龙井茶的冲泡方式

首页> 绿茶 > 绿茶泡法
时间:03-30 22:04认证作者:佚名
  西湖美景、龙井名茶,早已名扬天下,游览西湖,品饮西湖龙井茶,是旅游者到杭州的最好享受,当然的,西湖龙井茶不仅色、香、味、形“四绝”于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,是世上罕见的独特而骄人的龙井茶文化,那龙井茶怎么冲泡呢?下面我们就一起来了解一下吧!
龙井茶的冲泡方式
  龙井茶的冲泡方法
 
  1、上投法
 
  准备透明杯子(杯子大小约为200ml),倒入温度适中的约三分之一杯的开水,放入约5公克的龙井茶叶,等待龙井茶慢慢下沉,直至茶叶舒展开来,方可饮用。
 
  2、中投法
 
  准备透明杯子(杯子大小约为200ml),倒入温度适中的开水约三分之一杯,放入约5公克的龙井茶叶,等待茶叶慢慢舒展。待茶叶舒展后,加满开水,即可饮用。
 
  3、下投法
 
  准备瓷盖杯(杯子大小约为150ml),放入适量龙井茶叶,加入少许温度适中的开水,拿起瓷杯,慢慢摇动杯子使茶叶完全浸湿,且令茶叶自然舒展。茶叶舒展之后,再加入九分开水,等待茶叶溶出茶汤。然后用杯盖轻轻拨动茶汤,让茶叶溶出平均的茶汤,倒入小茶杯品饮。
龙井茶的冲泡方式
  龙井茶的冲泡步骤
 
  1、用刚刚烧开的开水温杯,往杯中放入适量的茶叶。
 
  2、在开水温度降至85度左右的时候,高提水壶,冲入适量的水,直至覆盖所有的茶叶。
 
  3、使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水,使干茶叶吸水直至舒展。摇晃30秒左右,捧住杯子朝一个方向轻轻摇动,使茶叶湿润,均匀受热。
 
  4、使用开水温热杯子,倒掉水,再放入茶叶,用悬壶高冲法倒入九分满开水。此时茶叶便会发出清香,再高提水壶,直接把开水倒入杯中。借助手腕的力量,反复三次上下提拉倒水,使茶叶在水中翻动。
 
  5、饮用,在杯中茶水饮到一半的时候,就可以继续加水了。冲泡的时间,应随着冲泡的次数去增加。
 
  龙井茶的冲泡技巧
 
  1、用具
 
  冲泡西湖龙井茶,一般是使用透明玻璃杯居多,以便欣赏龙井茶叶旗枪沉浮、变、化之美,或者用青花白瓷茶盏亦可。除此之外,还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
 
  2、用水
 
  西湖龙井茶的泡法和水很有关系,西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和、狮峰泉等,水质以虎跑泉水为最优。当然,这个比较理想化,毕竟绝大部分茶友的坐标不在杭州,这时可以用你当地的山泉水,或者也可以用市面上比较流行的农夫山泉饮用天然水替代。
 
  3、水温
 
  西湖龙井茶冲泡水温控制在80°左右即可;水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行了,不要加冷水或者水不开就拿来用。
 
  4、茶叶用量
 
  以150ml的透明玻璃杯为例,西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯即可,茶水比例按1:50,也可根据杯子大小及个人口味偏好自行把握。
龙井茶的冲泡方式
  龙井茶的口感特征
 
  龙井茶在制作过程中杀青较重的原因。这种茶味道更好,对工艺要求更高。容易出现老火香或称火功香,这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高,使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。我们分辨龙井茶香气,一般以香气淡薄、低沉、粗老为差。有异味为劣质茶。香气浓度高、纯度好和持久性佳,香高持久为最佳。
龙井茶的冲泡方式
  以上就是关于龙井茶冲泡方法的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,龙井茶是一种非常高级的茶叶,对于冲泡龙井茶是有一定规定的,因此大家在饮用龙井茶的时候一定要注意喔!

随机推荐