绿茶应该怎么泡?懂茶的人一般这样泡!

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时间:04-07 11:53认证作者:佚名
  对于这种绿茶来说,大家都觉得他可能只需要用热水泡一泡就好了,但是在泡绿茶的时候其实也是很有讲究的,懂茶的人一般这样泡!
绿茶应该怎么泡?
  绿茶应该怎么泡?
 
  1、上投法:先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下去。
 
  上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶,比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重,茶叶投入水中后会自行慢慢下沉,逐渐释放内含物质,表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开,这样泡出来的茶汤口感鲜活,并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。
 
  2、中投法:先倒水,大概注满容器三分之一的位置,然后放茶,等茶浸润一会儿,再注水。
 
  中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至80℃左右时,将茶叶放杯里去,再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些,还可以控制水温。采用这样的泡法,就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
 
  3、下投法:先放茶,再倒水。
 
  像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡,它们叶片不算特别嫩而且面积大,如果想要滋味更饱满,就最好先放茶再倒水。
绿茶应该怎么泡?
  冲泡绿茶要注意哪些问题?
 
  1、水温不宜过高
 
  有的茶友说自己泡的绿茶有很重的苦味或者涩味,还有一股熟味,那是因为你泡茶的水温太高了。沸水直接冲泡茶叶会把茶的内含物质快速的浸泡出来,因此第一泡的茶味道会特别浓和苦涩。
 
  优质绿茶的叶绿素在过高的温度下容易被破坏,同时茶叶中的茶多酚也会在高温下氧化,使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也会快速挥发散失,使茶汤失去香味。
 
  因此我们在泡茶时注意将水温控制在80到85度左右即可,如果是全芽等特别细嫩的绿茶,水温还可以再低一点。当然在日常生活中,没有谁会泡茶的时候拿个温度计,精准的测量,所以我们只需将烧开的水放置三分钟左右,或者将水先放入公道杯里,再倒出来泡茶即可。
绿茶应该怎么泡?
  2、投茶量适中
 
  投茶量一般是根据茶具的容量以及个人喜好而定,喜欢味道浓的人,可以多放点茶叶,喜欢味道淡一点的就少放一点。一般来说,冲泡绿茶,茶叶和水的比例是1:50到1:60之间,用150ml的水冲泡绿茶,基本上放3g茶叶就可以了。
 
  虽然投茶量是根据个人喜好而定,但建议茶友们不要放太多,否则茶的苦涩味过重,你无法下咽,茶叶就全部浪费了。初学者就可以尝试冲泡不同的茶量,好感受茶汤的浓度。
 
  3、冲泡时间不宜过长
 
  茶叶如果是压制的茶,比如砖茶和紧茶,都是先煮后喝,泡茶的时间相对要长一些,如果是原料极嫩非常名贵的绿茶,沏泡的时间就不宜过长,尤其是高温的时间越短越好,这样才可以保持茶原有的鲜香。
 
  我们在泡茶时,冲泡时间太长,茶叶的苦涩味就会加重,鲜爽度会降低。另外绿茶的耐泡性比较差,一次投入的茶叶一般反复冲泡5次左右就可以。
绿茶应该怎么泡?
  根据绿茶茶叶鲜嫩的特点,我们在泡茶时就要注意水温、投茶量和冲泡时间,这三点可直接决定你泡的绿茶好不好喝。
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