信阳毛尖和都匀毛尖要怎么泡

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时间:05-30 21:52认证作者:佚名
  信阳毛尖和都匀毛尖都是未发酵茶,而且这两种茶叶都是以芽叶制作而成的,所以相对来说比较“娇嫩”,在冲泡的时候要特别注意,那么信阳毛尖和都匀毛尖要怎么泡呢?
信阳毛尖和都匀毛尖要怎么泡
  信阳毛尖怎么泡
 
  第一道:鉴赏佳茗毛尖茶。从茶盒中取出新茶,置放于赏茶盘中。
 
  第二道:泡茶玉液龙潭水。泡茶选用龙潭泉水或纯净水,冲泡信阳毛尖,水温在80度左右。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。
 
  第三道:烫壶温杯洁器具。用随手泡向茶壶中注水,然后将壶水倒入茶海,依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子,清洁茶具。
 
  第四道:毛尖入壶吉祥意。向壶中注入少量水,采用“中投法”,用茶匙将茶叶轻拨入壶内。
 
  第五道:重洗仙颜涤凡尘。信阳人喝茶,讲究头道水、二道茶,为了更清洁卫生,要把这第一道茶水倒掉,又叫洗茶。
信阳毛尖和都匀毛尖要怎么泡
  第六道:浸润毛尖露芳容。采用“回旋注水法”向壶中注水少许,浸润茶芽,称为温润泡。
 
  第七道:回青沏茶表敬意。将水注入壶内,下提拉注入,反复三次,雅称“凤凰三点头”,然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫,称为“春风拂面”。
 
  第八道:玉液回海待君品。将壶中茶水迅速倒入茶海内,使茶汤分离,浓淡均匀。
 
  第九道:平分秋色人茶盏。将茶海里茶水依次斟入闻香杯,斟茶七分满,留下三分情。
 
  第十道:敬奉宾客一杯茶。向宾客献茶,茶艺师要与宾客一同品茶。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法,先观汤色之均匀、嫩绿、明亮,然后品滋味及润喉,分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。
 
  都匀毛尖怎么泡
信阳毛尖和都匀毛尖要怎么泡
  都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分,产茶区没有工业污染,制茶过程不落地,高清洁,所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的
 
  1)、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
 
  2)、沿杯壁注入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。
 
  3)、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。开始品饮。
 
  4)、待茶汤还剩三分之一左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。
 
  5)、品鉴。都匀毛尖素以"干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。
信阳毛尖和都匀毛尖要怎么泡
  以上就是对信阳毛尖和都匀毛尖的泡法的介绍了,这些泡法是经过专业人士研究过的,大家可以之类拿着用。
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