龙井茶和安吉白茶的冲泡要点有哪些?

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时间:07-06 21:45认证作者:佚名
  龙井茶和安吉白茶都是我国著名的绿茶,具体很好的口感,优质的口感来源于茶叶优秀的品质和优秀的泡法。想要好的冲泡方法需要掌握关键性的要点,龙井茶和安吉白茶的冲泡要点有哪些?
龙井茶和安吉白茶的冲泡要点有哪些?
  泡龙井茶的要点
 
  1、茶具的选用:
 
  透明度佳的玻璃杯是冲泡首选,除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致,托在手中手感细腻,比玻璃杯更易于保温。
 
  2、水温的控制:
 
  冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右,水温太高不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。
 
  3、冲泡三法:
 
  冲泡绿茶有3种常用的方法,即上投法、中投法、下投法。
 
  上投法是一次性向茶杯中加入足量热水,待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可在水温70℃时再投放。
 
  中投法是在投放茶叶后,先注入三分之一的热水,稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶。
龙井茶和安吉白茶的冲泡要点有哪些?
  下投法与前两种不同,它是先投放茶叶,然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
 
  4、冲泡次数:
 
  冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳,至第三泡之后滋味已经开始变淡。
 
  泡安吉白茶的要点
 
  1、茶具
 
  中国茶文化源远流长,博大精深,茶具的制造和选择已成体系。
 
  不管是何种茶叶,都需要选择正确的,适合的茶具,才能有助于茶叶的冲泡。
 
  饮用安吉白茶,首选透明度好的玻璃杯,其次是白瓷盖碗。
 
  2、水质
 
  泡安吉白茶的水质要好,通常选用优质矿泉水或纯净水,也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
 
  3、水温
 
  煮水初沸即可,这样泡出的茶汤鲜爽度较好。
 
  沏茶的水温要在85℃左右最为适宜。
龙井茶和安吉白茶的冲泡要点有哪些?
  用这个水温冲泡,香气口感都恰好能释放出来,又能让茶叶更耐泡一些。
 
  冲泡安吉白茶,绝对不可使用100℃的沸水冲泡。
 
  由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,易被泡熟;茶汤中会带有一种植物纤维煮熟的味道,而且茶汤的口感也会随着时间慢慢变差。
 
  优质的安吉白茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类的物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
 
  4、茶水的比例
 
  通常茶与水的比例为1比50至1比60(即一克茶叶用水50-60毫升)为宜。
 
  最能反映茶汤的品质,水过之则太淡,茶过之则苦涩。
 
  这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
 
  5、安吉白茶的冲泡次数
 
  安吉白茶是绿茶,因此也按照绿茶的投茶量来计算。绿茶一般用玻璃杯,90℃左右的沸水,投茶3克左右,先冲入少许水(一般为玻璃杯的1/3)作温润泡,大概1分钟后再续水,三次以后即可弃掉。具体要根据水壶的大小,茶叶的量和个人口味相结合。
龙井茶和安吉白茶的冲泡要点有哪些?
  以上就是对龙井茶和安吉白茶的冲泡要点的介绍了,接下来就让大家自由发挥了。
 
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