龙井、毛峰、安吉白茶、碧螺春的泡法

 

　　龙井茶的泡法之一：上投法，龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

 

　　龙井茶的泡法之二：中投法1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。2.待茶叶舒展后，加满开水。3.可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。

 

　　龙井茶的泡法之三：下投法1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。2.加入少许适温开水。3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。5.等待茶叶溶出茶汤。6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。7.倒入小茶杯中品饮。以上就是三种龙井茶的泡法讲解，喝茶是一种生活享受，而泡茶是一门艺术，你不妨学学龙井茶的泡法。

 

 

　　第一步：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

 

　　第二步：冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

　　第三步：投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

 

　　第四步：将90°C左右的新鲜开水，注入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

 

　　第五步：提壶冲水入杯，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在七分茶，三分情或俗语说的茶七饭八酒满杯。

 

　　冲泡时间一般也就是1-2分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

 

 

　　1、冲泡之前将茶叶要用到的茶具，冲泡用水等准备好。

 

　　2、冲泡过程如下，第一泡的茶汤要倒去，称为洗茶，洗茶是为了除去茶叶中的杂质，洗去其中可能含有农药残留。

 

　　3、不过洗茶的时间一般在三秒以内，太长会使茶叶中的营养成分流失过多，洗茶后开始正式冲泡。

 

　　4、往玻璃杯中倒入适量的开水，到杯子的七分处，泡上两三分钟。

 

　　5、冲泡好后就可以进行安吉白茶的品饮，先闻茶香，香气持久清醇，慢慢品饮，唇齿留香，润喉爽口。

 

　　6、喝后差不多留下三分之一的茶水，进行下一次的冲泡，剩下的冲泡次数可以根据个人的口味决定。

 

 

　　碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：

　　一、外形紧结重实的茶

 

　　1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。

 

　　2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

 

　　3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。

 

　　二、条索松展的茶

 

　　1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

 

　　2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。

 

　　3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。

　　以上就是对龙井、毛峰、安吉白茶、碧螺春的泡法的介绍了，希望能帮助大家泡一杯好茶。