毛尖、碧螺春、铁观音应该怎么泡呢

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时间:08-11 23:12认证作者:佚名
  毛尖、碧螺春、铁观音都是我国很著名的茶叶,之所以这么著名原因有很多,味道好绝对是其中最主要的原因之一,不过好口感需要好泡法,那么毛尖、碧螺春、铁观音应该怎么泡呢?
毛尖、碧螺春、铁观音应该怎么泡呢
  毛尖茶的泡法
 
  1、赏茶
 
  外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。
 
  2、烫杯
 
  用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
 
  3、加水
 
  水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。水用山泉水为最佳(目前市面的桶装矿泉水也可),其次为江河水或溪水,再者是纯净水,最忌自来水,会糟蹋好茶的!!!
 
  4、投茶
 
  特级信阳毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。
 
  5、静置
 
  等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3~5分钟)。
 
  6、品茶
 
  信阳毛尖内质香气高鲜,有熟板栗香,汤色鲜绿,滋味鲜醇,叶底嫩绿匀整。
毛尖、碧螺春、铁观音应该怎么泡呢
  碧螺春的泡法
 
  碧螺春的泡法根据不同的茶质,有不同的泡法:
 
  外形紧结重实的茶
 
  1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
 
  2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
 
  3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
 
  条索松展的茶
 
  1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
 
  2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
 
  3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
毛尖、碧螺春、铁观音应该怎么泡呢
  铁观音的泡法
 
  1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。
 
  2.用盖子刮去泡沫。
 
  3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。
 
  4.用公道jj杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
 
  5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。
 
  6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。
 
  7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
 
  8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。
毛尖、碧螺春、铁观音应该怎么泡呢
  以上就是对毛尖、碧螺春、铁观音的泡法的介绍了,希望能帮助大家泡一杯好茶。
 
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