龙井茶，中国茶叶中的精品，龙井村至今还保留着乾隆皇帝册封的“十八棵御茶”。相传是乾隆皇帝在品饮龙井狮子峰胡公庙前的龙井茶后，对其香醇的滋味赞不绝口，因此封庙前十八棵茶树为“御茶”，从此，龙井名声远扬，那龙井茶怎么泡呢？相关的介绍如下！
龙井茶冲泡步骤
1、备具：准备茶叶和茶具。
2、温烫盖碗：用沸水温烫盖碗。
3、投茶：入取适量西湖龙井并轻轻投入盖碗中。
4、浸润泡：向杯中倒入少量80度左右的沸水，浸没茶叶即可，看茶叶渐渐浸润，稍稍展开，时间大约10秒钟左右。
5、冲水：高冲水至七分高。
6、品饮：冲泡好的龙井茶充分舒展开来，可直接用盖碗品饮，也可倒入公道杯分饮。
龙井茶的选购技巧
1、看外形
干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏，内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。
2、嗅香气
茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辨别香气是否正常，再鉴别香气高低。高级龙井茶往往带有鲜纯的嫩香，且香气清而持久。
3、尝滋味
茶叶的品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。
4、看汤色
龙井茶汤色的汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切。龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
5、看叶底
龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。高级龙井茶冲泡后，一旗一枪，交错相映，栩栩如生。
喝龙井茶的好处
1、龙井茶叶中含有大量的儿茶素和黄酮类物质，能够有效抑制人体血管的老化，净化血管，对于预防和抵抗癌细胞具有一种的作用。
2、龙井茶叶中的含有大量的茶多酚和维生素C，这些成分具有活血化瘀、防止动脉硬化的好处。
3、龙井茶叶中含有氟，氟离子和牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，能给牙齿加上一层保护层，增强牙齿防酸抗龋的能力。
4、龙井茶叶中含有的茶多酚和鞣酸具有很强的抗细菌能力，可以凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。如果皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破皮，用浓茶冲洗患处，有消炎、杀菌的好处。
5、龙井茶叶中含有的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，有助于调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪具有很好的分解作用，从而达到减肥的效果。
6、强心解痉
龙井茶叶中含有的咖啡碱能强心、解痉、松弛平滑肌，还能解除支气管痉挛，促进血液循环，对于治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等症状具有一定的疗效。
7、龙井茶叶的咖啡碱具有兴奋中枢神经系统的好处，有助于人体振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
西湖龙井的产区
龙井村位于西湖风景名胜区西南面，四面群山环抱，呈北高南低的趋势，村内常住人口约800多人，拥有近800亩的高山茶园，村的西北面北高峰，狮子峰，天竺峰形成一道天然屏障，挡住西北寒风的侵袭。
南面为九溪，溪谷深广，直通钱塘江，春夏季的东南风易入山谷，通风通气的地理条件为龙井茶的生长提供了得天独厚的优势。这里出产的龙井茶位居“狮，龙，云，虎”之首。相传乾隆皇帝下江南时，曾到龙井村狮峰山下的胡公庙品尝西湖龙井茶。饮后赞不绝口，并将庙前十八棵茶树封为“御茶”。
“茶乡第一村”——龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。
狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得于这山泉雨露之灵气。
龙井现为直径2米左右的圆形泉池，泉水经饮马桥，黄泥岭，出茅家埠流入西湖。龙井之水的奇特之处在于搅动它时，水面上就出现一条分水线，仿佛游丝一样不断摆动，人们以为“龙须”，然后慢慢消失。这一奇观，引得游人到此，乐趣倍增。
