信阳毛尖，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味，那应该怎么泡信阳毛尖合适呢？相关的介绍如下！
信阳毛尖冲泡方法
步骤1、烫壶
在泡信阳毛尖前，先用沸水烫壶，这样不仅可以清除壶内的异味，还可以帮助挥发茶香，用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
步骤2、置茶
使用茶匙把茶壶内的茶叶放入壶中，根据茶壶的大小决定茶叶的份量。
步骤3、温杯
把沸水倒入茶盅内，进行温杯。
步骤4、冲泡
使用高冲法，冲泡茶叶时提高水壶，沸水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，注入的水以七分满为宜。
步骤5、分茶
把茶壶的茶汤均匀地分入杯内，杯内的茶汤以七分满为宜。
步骤6、闻香
品茶前，先闻闻茶叶的芳香。
步骤7、品茶
一杯茶分三口品饮，细细品尝，享受西湖龙井茶的浓醇滋味。
信阳毛尖冲泡注意事项
1、识茶
同样购买的信阳毛尖茶叶，首先要了解购买的这个茶的等级和采摘时间以及茶树品种，这其中包括芽头比例、明前嫩芽和雨前芽叶以及旱茶树和新品种等，之所以要在泡茶前对购买的茶叶有所了解，就是为了更好的冲泡出该茶最好的口感和最丰富的营养价值，若不了解的话用常见的泡法统一泡后来喝，口感上会有很大的影响。
2、水
泡茶的水质和水温对茶味都有直接的影响，水质一般说的是当地水、纯净水以及矿泉水区别，当然信阳当地的水质是最好的，而外地朋友首选纯净水来泡，在了解购买茶叶的等级类型后选不同的水温来冲泡会有不同的效果。
一般是越早期的信阳毛尖水温越低，比如明前特级最好用70度水来冲泡，这样才不会把细嫩的芽烫坏，茶汤的回甘也更好，同时更耐泡一些，而如果购买的春茶是晚期叶多芽少类，建议用80-85度水冲泡，水温太低导致叶不能完全泡开，而水温过高，嫩芽容易烫死让茶汤变暗，茶味变苦。无论信阳毛尖哪个等级茶，都不建议用直接烧开的水（90度以上）立刻来泡，那是最容易导致茶汤异变，根本不可能冲泡出购买信阳毛尖的本质
3、投茶量
就是放入茶杯里茶叶的多少，这个比例不会固定，就算同样的容量的杯子也需要根据信阳毛尖不同等级适当的来调整，好茶多放，粗茶少放是基本原则，这样才能出香醇回甘久的效果。但最好的投放茶量需根据自己购买茶叶等级以及自己口感适合度来自己调节。
4、续水问题
很多茶友喜欢泡一杯信阳毛尖放那十多分钟以上不喝，等凉了就喝一大口，那是不对的，正常情况下是倒水后等茶汤不烫既可小茗几口，当茶汤喝至一半要及时续水，还有刚吃过异味东西时候品饮茶是最难品出味道的，品饮茶叶并不是为了消除口腔异味。
信阳毛尖创制历史
唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。实际上信阳毛尖的、创制时间在唐朝以前。
信阳毛尖品质
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖产地
河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。
信阳毛尖采摘标准
采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。
特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。
信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。
信阳毛尖加工流程
现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。
品饮：
在冲泡过程中可以欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展、沉静之过程。杯中的茶水每次最好不要喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。信阳毛尖口感纯正，色味俱全。
