绿茶和红茶的泡法

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时间:09-15 20:10认证作者:佚名
  绿茶和红茶是我国数一数二的茶类,绿茶中以碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、蒙顶甘露代表;红茶中以祁门红茶为代表。不过我们今天来看看绿茶和红茶的泡法。
绿茶和红茶的泡法
  绿茶的泡法
 
  准备茶具和材料
 
  推荐使用200ml的玻璃杯,能更加直观地欣赏茶叶在水中曼妙的姿态。另外,准备热水壶,选取山泉水或矿泉水,3克茶叶(茶水比1:50,水温80℃-85℃)。
 
  上投法
 
  推荐取用芽叶细嫩、条索紧细的茶,如碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖等。往杯中注入80℃的热水至七八分满,再投入3g茶叶,待茶叶完全下沉后即可。
绿茶和红茶的泡法
  中投法
 
  建议选取条索紧细,扁形或细嫩的茶,如西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青等。往杯中注入少量80℃的热水,投入3g茶叶,再注入少量80℃热水温润茶叶。待茶叶舒展后,继续注热水至杯子七八分满,待茶叶完全下沉后即可。
 
  下投法
 
  建议取用嫩度较低的绿茶,如六安瓜片、太平猴魁,此类茶的叶片较成熟,水温高一些有利于茶香的激发。首先,向杯中投入3g茶叶,再直接注入85℃热水,同样是1g茶叶配50ml水,浸润茶叶后加水至七八分满。
绿茶和红茶的泡法
  红茶的泡法
 
  第一步,选择适合的茶具,我们要知道任何茶对装茶的器具是有要求的,如红茶最好选用的是白瓷杯,这样才能烘托出它独特风味;
 
  第二步,好茶还需要好水来冲泡,而且水温要达到95度左右,这是因为高温可以将红茶中的茶多酚,咖啡因充分萃取出来;
 
  第三步,泡茶,用热滚水将茶具充分温热,之后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水,静置等待,约2到3分钟,茶的香味就泡出来了,茶叶也变成沉稳状态,当然若是袋装红茶,所需要的时间更短,约40~90秒;
 
  最后要想泡一壶好茶,需要的是心静,品茶更需要静心,所以喜欢喝茶之人,往往是性格不急不躁的人。
绿茶和红茶的泡法
  绿茶是未发酵茶,红茶是全发酵茶,两者之间的冲泡有着比较大的区别,特别表现在其温度上。另外这两类茶叶中包含的品种不同,而不同品种的泡法之间也有着一定的区别。
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