绿茶和红茶怎么泡

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时间:09-15 22:40认证作者:佚名
  绿茶和红茶是中国六大茶类之二,绿茶是未发酵茶,红茶是全发酵茶,其泡法是有着比较大的区别,那么绿茶和红茶怎么泡呢?
绿茶和红茶怎么泡
  一、绿茶和红茶的泡法
 
  绿茶的泡法
 
  准备茶具和材料
 
  推荐使用200ml的玻璃杯,能更加直观地欣赏茶叶在水中曼妙的姿态。另外,准备热水壶,选取山泉水或矿泉水,3克茶叶(茶水比1:50,水温80℃-85℃)。
 
  上投法
 
  推荐取用芽叶细嫩、条索紧细的茶,如碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖等。往杯中注入80℃的热水至七八分满,再投入3g茶叶,待茶叶完全下沉后即可。
 
  中投法
 
  建议选取条索紧细,扁形或细嫩的茶,如西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青等。往杯中注入少量80℃的热水,投入3g茶叶,再注入少量80℃热水温润茶叶。待茶叶舒展后,继续注热水至杯子七八分满,待茶叶完全下沉后即可。
 
  下投法
 
  建议取用嫩度较低的绿茶,如六安瓜片、太平猴魁,此类茶的叶片较成熟,水温高一些有利于茶香的激发。首先,向杯中投入3g茶叶,再直接注入85℃热水,同样是1g茶叶配50ml水,浸润茶叶后加水至七八分满。
 
  红茶的泡法
 
  第一步,选择适合的茶具,我们要知道任何茶对装茶的器具是有要求的,如红茶最好选用的是白瓷杯,这样才能烘托出它独特风味;
绿茶和红茶怎么泡
  第二步,好茶还需要好水来冲泡,而且水温要达到95度左右,这是因为高温可以将红茶中的茶多酚,咖啡因充分萃取出来;
 
  第三步,泡茶,用热滚水将茶具充分温热,之后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水,静置等待,约2到3分钟,茶的香味就泡出来了,茶叶也变成沉稳状态,当然若是袋装红茶,所需要的时间更短,约40~90秒;
 
  最后要想泡一壶好茶,需要的是心静,品茶更需要静心,所以喜欢喝茶之人,往往是性格不急不躁的人。
 
  二、绿茶和红茶的味道简介
 
  绿茶之碧螺春、西湖龙井的味道
 
  碧螺春:香气浓郁,滋味鲜醇,甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色,香,味)之称,是我国名茶中的珍品,以“形美,色艳,香浓,味醇”而闻名中外。
 
  西湖龙井:滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵。
绿茶和红茶怎么泡
  红茶之祁门红茶的味道
 
  精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。
 
  三、绿茶和红茶的功效
 
  绿茶的功效
 
  绿茶被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。
 
  茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。具体作用有:抗衰老、抑疾病、抗致癌、抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、缓解疲劳、护齿明目和降脂。
 
  红茶的功效
 
  红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。
 
  具体作用有:提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃和舒张血管等等。
绿茶和红茶怎么泡
  以上就是对绿茶和红茶的泡法的介绍了,红茶和绿茶不但味道好,还有很好的功效与作用。绿茶中以碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、蒙顶甘露代表;红茶中以祁门红茶为代表。
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