绿茶都匀毛尖怎么泡好喝

 

　　水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。

 

 

　　都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。

 

　　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

 

 

　　都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。

 

 

　　都匀毛尖的加工分为手工加工和机制加工，手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。成品都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

 

　　所以不管是从色泽上来看，还是从加工工艺上来看，都匀毛尖都属于绿茶。

 

　　1、都匀毛尖中GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，能抑制肿瘤的转移;茶叶中的大量EGCG，能有效地抑制人体中促瘤剂活性，有效地防癌细胞的生成。

 

　　2、都匀毛尖茶能够净化人体内的消化系统。茶中中的黄烷醇能松弛人体内的消化道，净化消化道内部的有害物质。所以都匀毛尖茶能消除脂肪，并预防人体内消化道疾病的发生。

 

　　3、茶叶中的咖啡碱和氨基丁酸对与松弛血管壁有显著疗效。从而抑制住血管紧张素的活跃能力，达到降压在作用。

 

　　4、都匀毛尖茶在制作过程中没有发酵，保留了大量的维生素C，所以多喝茶可以有效的预防坏血病的产生。

 

　　5、都匀毛尖茶有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

 

 

　　1、饭前空腹喝都匀毛尖对胃不好，而刚吃过饭半个小时内喝都匀毛尖，影响身体对很多食物的吸收特别是铁的吸收。

 

　　2、长时间的冲泡都匀毛尖没有营养，且容易把都匀毛尖里的有害物质如残留农药等溶解到水里，不利身体健康。

 

　　3、女性在生理期本就流失过多铁，喝都匀毛尖不容易铁的吸收，造成身体虚弱。

 

　　4、茶叶能溶解部分药的功效，导致药失去药性;而喝酒的酒精加上茶叶让神经更为混乱，不容易醒酒。

　　综上所述，都匀毛尖冲泡时要注意水质、水温、茶叶用量、茶具等。水质用矿泉水或山上的泉水，水温控制在80度左右，茶叶用量：茶与水比例约1:50～60、茶具一般用玻璃杯或白瓷盖碗。