吃银耳的禁忌,吃银耳的十大禁忌

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时间:11-12 11:54认证作者:佚名
  银耳,有“菌中之冠”的美称,在适温(22-25℃)、适湿(70%-90%)、富氧、多散射光的环境下方可生长发育良好,是营养滋补佳品,营养价值非常的高,但是银耳也不是可以随便食用的,有很多禁忌的喔,具体如下!
吃银耳的禁忌,吃银耳的十大禁忌
  吃银耳的禁忌
 
  1、变质银耳不能吃
 
  变质银耳不能吃,是平时人们吃银耳的最大禁忌之一,因为银耳变质以后,会出现多种对人体有害的物质,人们吃了以后容易出现食物中毒,而且会影响人类的脾胃功能,对人体健康危害特别明显。
 
  2、漂白银耳不能吃
 
  漂白或者硫磺熏制的银耳不能吃,这也是人们吃银耳时的重要禁忌,因为不论是漂白还是用硫磺熏制,都会让银耳中残留一些对人体有害的物质,人们使用这样的银耳以后,根本起不到应有的保健作用,而且会对人体的多个器官造成伤害。
 
  3、新鲜银耳不能吃
 
  平时人们接触的银耳能够风干以后的干货食材,在使用时需要把它用温水泡发,但那些刚刚采集到新鲜营养是不能食用的,因为它含有一种,有毒的光感物质,食用以后容易造成皮肤搔痒或水肿,严重时还会出现呼吸困难,这也是人们吃银耳时不可忽略的禁忌。
 
  4、禁止吃隔夜银耳
 
  银耳在烹调以后应该尽快食用,那些隔夜的银耳不能吃,不然会让人体吸收一些亚硝酸胺,也会吸收一些有害物质,会对人体健康不利。看过这些以后大家就能知道银耳不但不能天天吃,它在食用时还有多种食用禁忌存在,建议大家在食用以前多加了解。
 
  4、风寒者不能食用冰糖银耳
 
  患了风寒或者感冒的人不能够吃银耳,以免加重症状;
 
  5、银耳不能与四环素类药物同食
 
  因银耳含钙丰富,钙可与四环素类药物结合,降低此类药物疗效。
吃银耳的禁忌,吃银耳的十大禁忌
  6、霉变的银耳不可食用
 
  当银耳霉变之后一定不能食用,烧煮亦不能使毒素破坏;
 
  五、吃银耳要适量
 
  银耳是可以天天吃的,只要不是特别大的量就可以;
 
  7、银耳不能和含铁的食物一同食用
 
  因银耳含磷丰富,磷与铁结合成难溶性化合物,不利于营养的吸收,故银耳不宜与富含铁剂的食物,如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。
 
  8、煮熟银耳放置时间不宜过长
 
  因银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。所以,做银耳汤时,应现做现吃;
 
  10、清洗干净、撕碎
 
  银耳食用前要用清水洗干净,泡发要充分,撕成小碎片,煮烂,以免未煮烂的大块银耳食进后,经胃肠液浸泡而慢慢高度膨胀,堵塞肠腔引起肠梗阻。
吃银耳的禁忌,吃银耳的十大禁忌
  吃银耳的好处
 
  1、润肺养肺
 
  用于治肺热咳嗽、肺燥干咳,银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
 
  2、滋阴润肤
 
  银耳富有天然植物性胶质,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善,皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,皱纹变浅甚至消失,皮肤变得细嫩光滑,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还有通大便的作用,保持大便通畅,是维护皮肤光润的重要条件之一。可治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
 
  3、增强免疫力
 
  银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力,银耳的活性成分是银耳多糖,由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
 
  4、减肥
 
  银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。银耳并有耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
 
  5、增强机体抗肿瘤功能
 
  银耳多糖具有抗肿瘤作用,银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用,和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用,故现代临床常用到银耳多糖制剂,提高机体免疫力。
 
  银耳的营养价值
 
  银耳的营养成分非常丰富,初步分析其含蛋白质6.7~10%、碳水化合物65~71.2%、脂肪0.6~12.8%、粗纤维2.4~2.75%、无机盐4.0~5.4%、水分15.2~18.76%及少量维生素B类,蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
吃银耳的禁忌,吃银耳的十大禁忌
  综上所得,虽然银耳的营养价值非常的高,但是银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛的人群应忌食,其次,有出血倾向的人群也应禁忌,因为银耳有抗血小板凝聚的作用,容易加重出血症状,且老年人吃银耳应少量,不可吃多!

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