众所周知，黄金牛蒡茶于一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，经常作为蔬菜食用，食用的价值非常的高，具体的介绍如下！
黄金牛蒡茶简介
黄金牛蒡茶并不是牛蒡品种，在日据时代在台南県曾是牛蒡种植大県专供日本皇室飮用平民不得私饮，抗战胜利后一度没落，与屏东県不同台南県接近北回归线气候和曾文溪特有的沙质性土壤,造就出其色黄气香味甘三大特点,八十年代台湾青草茶养生之父林常山先生为医治其父胃肿瘤以冷藏低温烘培法制出当时震惊日本茶界的佛茶,后被日韩星市场消费者称之黄金茶,台南民众便以黄金牛蒡茶命名做地方特产。
牛蒡茶的形态特征
牛蒡具粗大的肉质直根，长达15厘米，径可达2厘米，有分枝支根。茎直立，高达2米，粗壮，基部直径达2厘米，通常带紫红或淡紫红色，有多数高起的条棱，分枝斜升，多数，全部茎枝被稀疏的乳突状短毛及长蛛丝毛并混杂以棕黄色的小腺点。
牛蒡基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，边缘稀疏的浅波状凹齿或齿尖，基部心形，有长达32厘米的叶柄，两面异色，上面绿色，有稀疏的短糙毛及黄色小腺点，下面灰白色或淡绿色，被薄绒毛或绒毛稀疏，有黄色小腺点，叶柄灰白色，被稠密的蛛丝状绒毛及黄色小腺点，但中下部常脱毛。茎生叶与基生叶同形或近同形，具等样的及等量的毛被，接花序下部的叶小，基部平截或浅心形。
牛蒡的头状花序多数或少数在茎枝顶端排成疏松的伞房花序或圆锥状伞房花序，花序梗粗壮。总苞卵形或卵球形，直径1.5～2厘米。总苞片多层，多数，外层三角状或披针状钻形，宽约1毫米，中内层披针状或线状钻形，宽1.5～3毫米，全部苞近等长，长约1.5厘米，顶端有软骨质钩刺。小花紫红色，花冠长1.4厘米，细管部长8毫米，檐部长6毫米，外面无腺点，花冠裂片长约2毫米。
牛蒡的瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，长5～7毫米，宽2～3毫米，两侧压扁，浅褐色，有多数细脉纹，有深褐色的色斑或无色斑。冠毛多层，浅褐色，冠毛刚毛糙毛状，不等长，长达3.8毫米，基部不连合成环，分散脱落。花果期6～9月。
牛蒡茶的营养成分
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25～28%，精氨酸占18～20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
牛蒡的生长习性
牛蒡喜温暖气候条件，既耐热又较耐寒，种子发芽适温20～25℃，植株生长的适温20～25℃，生长期要求有较强的光照条件。而且牛蒡是需水较多的植物，从种子萌芽到幼苗生长，适宜稍高的土壤湿度，生长中后期也要求较湿润的土壤条件，但田间不能积水，夏季若积水12小时直根将发生腐烂。作蔬菜栽培时选择土层深厚、疏松的沙土或壤土，土壤有机质含量丰富，pH值6.5～7.5为宜。
牛蒡的种植技术
1、选地施肥
牛蒡种植选择地势向阳、土层深厚、土质肥沃、排水良好的壤土或砂质壤土栽培，忌连作，前茬以禾谷类、油菜、蚕豆等作物为宜。一般亩施优质农家肥3000～4000千克、过磷酸钙50千克、尿素5千克作基肥，在耕地前将肥料均匀撒施于地表，结合耕地一次翻入土中，耕地深度30厘米以上，耙平整细。
2、适时播种
牛蒡主要采用种子繁殖，选择饱满、无病虫斑、无损伤的种子，播前先将种子晒1～2天，然后在40～50℃的温水中浸泡1～2小时，捞出凉干即可播种。于4月上旬至4月下旬播种，播种方法有条播和穴播两种。条播可按行距60厘米开沟，沟深2～3厘米，将种子均匀撒播于沟内，覆土1～2厘米，穴播可按株行距30×60厘米开穴播种，每穴播4～6粒，覆土2～3厘米。播后均要稍加镇压，使种子与土壤密切接触，盖草保持土壤湿润。每亩用种量为0.5～0.75千克。
3、间苗定苗
牛蒡出苗后在傍晚或阴天揭除盖草，当幼苗长出2～3片真叶时间苗，条播田按株距4～5厘米留壮苗1株，穴播田每穴留壮苗2株，多余的拔除。当幼苗长出4～5片真叶时定苗，条播田按株距25～30厘米留壮苗1株，穴播田每穴留壮苗1株。
4、中耕除草
牛蒡种植要结合间定苗进行中耕除草，牛蒡植株生长缓慢，苗期最怕“草吃苗”，应及时中耕除草，直到植株封行为止，全生育期中耕除4～5次，同时进行根部培土，以利透气和保护根。培土时注意生长点不能埋入土壤。
5、适时追肥
牛蒡种植时追肥于播种第二年4月下旬进行，每亩追施优质农家肥1000千克、磷酸二铵15千克，均匀撒于地表，结合除草翻入土中。花期每亩叶面喷施磷酸二氢钾0.2～0.3千克，以促进开花结果。
6、病害防治
牛蒡的病害主要有黑斑病，黑斑病主要危害牛蒡的叶片，发病时可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂400～500倍液喷施，每隔7～10天喷施1次，喷施3～4次即可。
7、虫害防治
牛蒡虫害最常见的是蚜虫，通常群集在牛蒡叶片的背面，影响生长发育，造成植株矮小。防治蚜虫时可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治，每隔7～10天喷雾1次，连喷2～3次就可收到良好效果。
综上所得，黄金牛蒡茶来自日本的柳川为母种由台湾青草茶养生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、叶肥、皮粗、肉厚，与一般的牛蒡茶是存在差异的喔！
