贵州的茶是绿茶还是红茶

首页> 花茶 > 花茶知识
时间:06-30 19:28认证作者:佚名
  贵州也是产茶大省,该省也有好几款十分著名的茶叶,尤其是都匀毛尖,位列中国十大名茶之一。贵州的茶是绿茶还是红茶?这就要看具体是哪种茶了。
贵州的茶是绿茶还是红茶
  什么是绿茶
 
  是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
 
  贵州的名茶
 
  1、都匀毛尖属于绿茶
 
  都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,产于贵州南部的都匀市。据史料记载,早在明代,都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。
贵州的茶是绿茶还是红茶
  都匀毛尖的手工制作方法为:采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工方法为:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
 
  成品都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
 
  2、湄潭翠芽属于绿茶
 
  原名湄绿茶,因产于湄江河畔而得名。创制于1943年,至今已有60多年历史,为贵州省的扁形名茶。
 
  该茶的工艺流程:摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香。成品湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。
贵州的茶是绿茶还是红茶
  3、遵义红属于红茶
 
  运用福建工夫红茶、坦洋工夫红茶的加工工艺与祁门红茶的加工工艺相结合,摸索、创新出适合湄潭茶叶加工红茶的生产工艺,制作出外形紧细、色泽褐黄,汤色橙红亮、带金圈,香气纯正、幽长、带果香,滋味纯正,叶底匀嫩的红茶产品。所以该茶属于红茶。
 
  4、明前毛峰属于绿茶
 
  毛峰属于绿茶,产地很多,主要有云南,峨眉,遵义,武义等,但最出名的为安徽黄山,也是我国十大名茶之一。采用一芽一叶初展(芽苞长于一叶)为原料,经传统工艺精制而成。外形条索圆直显峰,色泽碧绿润亮。
 
  5、明前翠芽属于绿茶
 
  按西湖龙井生产工艺精制而成。外形扁平光滑,形似葵花籽状,色泽翠绿。
贵州的茶是绿茶还是红茶
  综上,贵州的茶叶有好几种,其中都匀毛尖、湄潭翠芽等属于绿茶,遵义红则是红茶。所以贵州的茶叶可能是绿茶有可能是红茶。
 
随机推荐