在我国渊远流长的饮食文化中，菊花具有浓墨重彩的一笔，据书上记载，早在战国时期就有人食用新鲜的菊花。菊花药食兼优，有一定的观赏价值和良好的保健功效。味甘、性微寒，具有散风热、平肝明目之功效，相关的介绍如下！
降火用滁菊
滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最紧密的一种。它花蕊金黄，花瓣晶莹玉白，素有“金心五瓣”之美誉。滁菊疏散风热的效果最强，出现嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状时，喝一些滁菊就能缓解。这样的茶可以有很好的滋补的效果，对于清热解毒有好处，还可以缓解嗓子疼痛的作用。滁菊偏于平肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。
清咽用杭菊
杭菊花朵较大，分为杭白菊和杭黄菊两种。与贡菊相比，杭菊的深色花心更明显，泡开后花瓣容易脱落，有很好的利咽解毒的作用，而且还可以滋阴润燥，咽喉肿痛时，喝点杭菊最好。
消炎用野菊花
野菊花的花朵更小更黄，花形也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花解毒清热消肿的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。不过，一般情况下不要喝野菊花，以免损伤脾胃阳气，造成胃部不适、大便溏稀等不良反应。
喝菊花茶的好处
1、菊花茶是一种性质寒凉的饮品，疏风清热是它的主要功效，平时人们出现风热感冒或出现头痛目眩以及耳鸣等不良症状时都能多喝一些皇菊花茶，它对人类因风热感冒引发的身体不适都有明显缓解作用。皇菊花茶泡水喝还能清热解毒，它能预防口舌生疮和牙龈肿痛以及目赤肿痛等种不良症状发生。
2、菊花茶是一种能保护人类心血管的健康养生茶，它含有的黄酮类化合物，被人体吸收后能增加人体血管的韧性与弹性，并能净化血液促进血液循环，能维持人体血压血脂稳定，它对中老年人经常出现了动脉硬化和冠心病以及中风都有良好预防作用。
3、菊花茶就能清肝明目提高眼睛抗辐射能力，它能让人类眼睛得到深度放松也能缓解眼疲劳，预防视力下降。
4、菊花茶性寒能入肝经，它能提高人类的肝功能也能缓解人类的肝火上亢，对人们因肝脏功能不正常导致的头痛和头晕以及体倦无力等症都有明显的调理作用，如果症状比较严重还可以把它其他能平肝熄风的中药材搭配在一起泡水喝，那样会让它平肝潜阳的功效更加出色。
菊花茶不适合哪些人喝
1、孕妇
菊花茶性寒、味甘，有极好的祛除火气之效，但孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱，食用菊花茶容易刺激肠胃，引起肚疼腹泻等症状，不利于胎儿的健康成长。
2、寒性体质者
寒性体质者畏寒怕冷、身体孱弱、脾胃虚弱、免疫力低下，即使夏季也会有手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状，菊花茶性寒，只会加重其症状，对健康不利。
3、儿童
小孩处在生长发育的高峰期，阳气正当时，喝菊花茶有削减阳气之效，最好禁止食用。
4、伤寒感冒者
一般情况下，伤寒感冒者都是因为着凉引起的，而菊花茶的属性决定此种感冒患者不适合喝，另外，感冒并伴有咽喉炎者更加不能喝菊花茶了。因为菊花茶有刺激胃酸分泌，加重咽喉炎症的作用，延缓患者复原的时间、降低复原的质量。
5、过敏体质者
在我们的现实生活中有人会对菊花茶过敏，如果喝了菊花茶就会引起皮肤红肿、红疹等过敏现象。所以那些过敏体质的人喝菊花茶反而会有副作用，对自己的健康不利。
总之，中药菊花有白菊花、黄菊花和野菊花之分。黄菊花、白菊花，均有疏散风热、平肝明目、清热解毒之功。其疏风较弱，清热力佳，常用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒等症。
