每年春季剪枝时，应把大部分的老叶摘除，以刺激新梢早萌发。对于2～3年生以上的植株，每个花潮可摘叶1～2次，处暑过后要停止摘叶，使枝叶正常生长，以免因摘叶而促进晚秋梢过多芽发损失养分，不利于茉莉越冬。
茉莉花怎么种
生态习性原产印度等地，性喜温暖湿润气候，喜光，不耐寒，怕旱但又怕涝。喜富含腐殖质、肥沃而排水良好的微酸性土壤。生长适温为15℃至25℃，冬季室温应保持在5℃以上。
繁殖方法一般常用扦插方法来繁殖。3月至5月选取1年至2年生健壮枝条，插条长度应在10厘米至15厘米左右，留取上部2枚至3枚叶片，插于干净的河沙中覆以塑料薄膜，置于半阴处，经常喷水保湿，约一个月即可生根。压条多在夏季，10天至20天即可生根，当年秋季即可割离母株，另行栽植。分株一般结合换盆进行，在分株后应进行重剪，以保证成活率。
制作茉莉花茶的方法
1、先将绿茶放进烘茶容器，然后放在火上慢慢加热（不要把茶叶烤焦了啊），直至茶叶有烫手感后，就把烫的茶叶拿下，放一边凉快凉快先，待它凉后就放进盒子备用。
2、把浓郁新鲜的茉莉花放进刚才装绿茶的盒子里，然后将其拌匀，不必盖盖，就让茶叶和茉莉花在自然的环境中互相吸香一天。
3、一天过后，就把茉莉花从茶叶中挑拣出来（你不想挑也行哦），然后再把茶叶放到火上红热去潮湿，待水分去完，茶叶凉后就是茉莉花茶了，如果想要茉莉花茶的香气更浓郁些，你可以重复2次以上的过程。
茉莉花茶影响品质的因素
1、配花率
配花量也会影响茉莉花的香气，假如配花量在30%到50%，鲜花操作率高，当配花量在69%到115%之间，配花量会增进，茉莉花香气因素含量增进，当配花量在96%以上，茉莉花的香气含量不明明，声名茶坯的吸香是饱和的，假如用湿窨工艺窨制的茉莉花茶，可以进步茶坯接收想起的饱和度。
2、茉莉花茶窨制时精油量和香气含量
茶坯颠末窨制往后，香气因素含量会进步，第一次窨制，精油总量是茶坯的17倍，首要香气因素含量是茶坯的18到824倍，第二次的精油量是茶坯的29倍，首要香气因素含量是茶坯在31到1339倍，提成花往后，精油与香气因素含量更高.
3、茉莉花的香气因素
茉莉花的香气因素和精油都是来历于茉莉花茶，个中芳樟醇，乙酸苄脂等香气因素是抉择茉莉花茶香气浓度。
