银耳常吃有什么用?银耳的营养价值

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时间:11-12 12:03认证作者:佚名
  银耳味甘淡性平,归肺、胃经,为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴;能补脾开胃,滋润而不腻滞,有扶正固本和很好的滋补润泽作用,具体的功效及其营养价值如下!
银耳常吃有什么用?银耳的营养价值
  银耳的营养价值
 
  银耳的营养成分非常丰富,初步分析其含蛋白质6.7~10%、碳水化合物65~71.2%、脂肪0.6~12.8%、粗纤维2.4~2.75%、无机盐4.0~5.4%、水分15.2~18.76%及少量维生素B类,蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
银耳常吃有什么用?银耳的营养价值
  银耳的功效
 
  1、养颜护肤
 
  能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
 
  银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质,对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用,可使皮下组织丰满,皮肤细腻滋润而有弹性,为冬春美容护肤佳品。
 
  2、养阴补虚
 
  补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
 
  3、润肺护肝
 
  现代名医介绍,银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现:银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时,能提高肝脏解毒功能和起护肝作用,而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
 
  4、对化疗者的帮助
 
  银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
 
  5、护发
 
  银耳可以帮助我们预防脱发。含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
 
  6、补充能量
 
  含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
 
  7、健脑
 
  含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
 
  8、提高免疫力
 
  蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。胡罗卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
银耳常吃有什么用?银耳的营养价值
  9、减肥
 
  含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士。
 
  10、健脾
 
  适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
 
  11、降压
 
  使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
 
  12、养心
 
  保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
 
  13、解毒
 
  富含维生素c,有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
 
  14、通便
 
  纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
 
  15、壮骨
 
  含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
 
  16、抑癌抗瘤
 
  预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
 
  17、清肺养血
 
  白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物,是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌,有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,祖国医学认为:有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。
银耳常吃有什么用?银耳的营养价值
  吃银耳的禁忌
 
  1、忌睡前吃
 
  银耳虽好但却要在正确的时间食用,特别是晚上睡前绝对不能吃银耳,因为夜间人体血液流动会放慢,这时人们再吃银耳会让血液浓度增高,容易出现血液流动不畅,会让血管类疾病高发。
 
  2、忌吃超白银耳
 
  平时吃银耳时还忌吃市场上出售的超白银耳,因为那些颜色特别白的银耳多是经过化学原料漂白处理的银耳,人们食用以后会吸收一些有毒成分,会危害人体的内脏器官。另外那些颜色特别黄的银耳也不要吃,它们多是保存时间过长,发生变质的银耳。
 
  3、忌吃变质银耳
 
  变质银耳不能吃,也是人们吃银耳的重要禁忌,银耳变质以后多会出现黑点和易碎以及橘红色的斑块,浸泡以后还会有异味出现,这时的银耳中已经出现了多种毒性成分,如果继续食用就会让人们出现食物中毒,对直接危害人们的身体健康。
 
  吃银耳的副作用
 
  平时人们适量吃银耳对身体没有副作用,但是要注意那些烹调好的银耳隔夜以后不能吃,不然会引发食物中毒,而且让增加癌症的发病率。另外那些外感风寒和患有糖尿病的人群,都不适合吃银耳,他们吃银耳以后会让病情加重,对病情康复不利,这些都可以算作是吃银耳的副作用。
银耳常吃有什么用?银耳的营养价值
  综上所得,银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素,其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖:主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成!

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