如何冲泡花茶?方法不当可能会苦涩

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时间:07-16 14:20认证作者:佚名
  茶友“梦在远方”向懂茶帝提问:
 
  我这花茶是不是买假了呀?我用沸水冲泡了10分钟左右,都散开了,而且有点发涩。
 
  小懂看完茶友的照片和介绍,感觉应该不是花茶的品质问题,而是冲泡方法不太得当。因为茶友的这款造型花茶是以绿茶为茶坯的,水温应掌握在80-85℃,而且冲泡时间不宜太长,10分钟显然是太长了。用沸水冲泡,浸泡时间过长,都会导致茶汤苦涩。
  另外,冲泡造型花茶,冲水时水流不要直冲在茶上,应避开茶粒冲水,否则容易把上面的花或茶叶冲散,影响观赏。冲泡其他花茶同理。
 
  冲泡造型花茶器皿容积一定要足够大,让茶叶和花充分舒展开。完全泡开需要几分钟时间。泡开后有时花型会倒置,需要用茶针调整。
 
  下面,小懂来给大家简单介绍下该如何冲泡花茶:
 
  1、准备泡茶用具:盖碗、带盖子的瓷杯或壶。最适宜用瓷盖碗。
 
  2、水的温度:视花茶茶坯种类而定。如果茶坯为细嫩绿茶,水温应掌握在80-85℃左右,如碧潭飘雪;如果茶坯为乌龙茶,则冲泡时必须用沸水,如桂花乌龙等。
 
  3、投茶量:茶与水的比例一般为1:50。
 
  4、冲泡时间:与水温的把握一样,视花茶茶坯种类而定。一般来说不宜过长,否则容易导致茶汤过浓。
 
  5、品饮方法:清饮。
 
  背景知识:关于花茶
 
  一般说的花茶,是指用某种茶叶做茶坯,加入香花,使花香与茶香相得益彰。花茶至少可以包括以下几种:
  一是,茉莉花茶、桂花乌龙等香花窨制的茶叶,叫做窨花茶。二是,以复杂手工工艺,用干花和茶叶制作的泡开后具有特殊造型的花茶,叫做造型花茶。
 
  三是用茶叶和各种有一定调理作用的花、果实配成的保健茶饮,称为保健花茶。四是,传统和西洋的干花,并不加入中国传统的茶叶,对人体具有一定舒缓、调理作用,统称为花草茶。
 
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