饮茶之礼

  《礼记·礼运》载:“夫礼之初,始诸饮食”。中国之礼自饮食始,茶礼则为饮食之礼中重要组成部分。

  饮茶之礼成为人们社会生活的准则和规范,古代的茶礼渗透到政治制度、伦理道德、风俗习惯等各个方面,饮茶之行自然也纳入了礼的轨道,以此产生饮茶行为的礼节——茶礼,成为中华礼仪文化的重要支柱。

  我国是礼仪之邦,客来敬茶是我国人民传统的、最常见的礼节。中华老字号清雅源茗茶提倡“以礼入茶”,意指用中国传统的道德观念,用心做好茶,茶中蕴含“礼”之深意。“清雅尚礼茶贵知心”体现赠者对受者的尊敬、欣赏和感恩之情。这正如,早在古代,不论饮茶的方法如何简陋,但它已成为日常侍客的必备饮料,客人进门,敬上一杯(碗)热茶,即表达了主人的一片盛情。在我国历史上,不论富贵之家或贫困之户,不论上层社会或贫民百姓,莫不以茶为应酬品。

  敬茶,不但要讲究茶叶的质量,还要讲究泡茶的艺术。有些时候,有人还有看人“下茶”的习惯。当然,这是不足取的。

  相传,清代大书法家、大画家郑板桥去一个寺院,方丈见他衣着俭朴,以为是一般俗客,就冷淡他说了句“坐”,又对小和尚喊“茶!”一经交谈,顿感此人谈吐非凡,就引进厢房,一面说:“请坐”,一面吩咐小和尚“敬茶。”又经细谈,得知来人是赫赫有名的扬州八怪之一的郑板桥时,急忙将其请到雅洁清静的方丈室,连声说“请上坐”,并吩咐小和尚“敬香茶。”最后,这个方丈再三恳求郑板桥题词留念,郑板桥思忖了一下,挥笔写了一副对联。上联是“坐,请坐,请上坐”;下联是“茶,敬茶,敬香茶”。方丈一看,羞愧满面,连连向郑板桥施礼,以示歉意。实际上,敬茶是要分对象的,但不是以身份地位,而是应视对方的不同习俗。

  我国人民重情好客的传统美德在饮茶上表现得淋漓尽致。而且,这种好习俗一直流传到现在。南宋时,临安(现杭州)每年“立夏”之日,家家各烹新茶,并配以诸色细果,馈送亲友比邻,俗称“七家茶”,这种习俗,今日杭州郊区农村还保留着。

  我国南方及北方的农村,当新年佳节客人来访时,主人总要先泡一壶茶,然后端上糖果、甜食之类,配饮香茗,以示祝愿新年甜美。我国边疆的少数民族待客十分诚挚,礼仪十分讲究。你到蒙古包去做客即或是主人来访,主人都会躬身迎接,让出最好的铺位,献上香美的奶茶、糖果、点心。你到布朗族村寨去做客,主人会用清茶、花主、烤红薯等来款待你。另外,在饮茶习俗上,除了用于招待偶然来访之客外.也用于正式的宴会。

  饭前饮茶、寒暄,饭后又继续饮茶叙谈,借茶表意,其乐无穷。

  进入现代,敬茶习俗比古代简便了,特别是在茶具上比过去简化了。我国南方福建、广州等地茶具多用有盖的瓷杯或无盖的玻璃杯,来客人数较多时,茶泡在瓷壶里,然后一一倾入茉杯,一人一杯,各自品尝。在个别地方,也有采用特制小壶的,一人一壶,独自品饮。

  在国外,客来敬茶也早已成为普遍的习俗。中国的饮茶习俗对国外曾产生一定影响。日本人一如中国人,对茶都很喜爱,日本民间以茶侍客十分讲究礼仪,并形成“茶道”。一般是用粉状的碾茶放于“急须”(即茶壶)中,经热水冲泡后倾入一种特制的空茶碗饮用,并佐以糕饼等食品,以对客人表示敬意。在荷兰、英国。美国、法国等,以茶敬客也是最普遍、最常见的礼节。

买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

别具一格的饮茶之道

别具一格的饮茶之道

茶俗与茶礼关系研究

茶俗与茶礼关系研究

饮茶礼仪有哪些讲究?

饮茶礼仪有哪些讲究?

看了又看

茶水中的光阴
各种茶的民间传说
浅谈茶话
民间茶谚
茶的性格
中国茶文化与婚礼的关系
茶之七品会其真
三农道论茶
你的局限
茶马古道上秦代"高速路"——五尺道
茶联
且行且珍惜
上海老茶馆的故事
三毛茶楼令人留恋的地方
中山现存最早的茶庄
南词北曲书茶馆
鸟语花香无俗韵
“莲香楼”:香港老茶楼风情
学刘三姐唱歌儿去采茶
寻找皇家贡茶