好茶的标准

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时间:03-27 15:36认证作者:juses

  好茶的标准
  “喝我的这泡看看。”日前,记者在一茶庄喝茶,遇到了蔡先生,他刚从一朋友处得了一泡不错的铁观音,就拿到茶庄“斗茶”了。茶叶博客DvdPZ!Is
  像蔡先生这样,拿到好茶,就到常去的或喜欢的茶庄走走,在铁观音秋茶上市之后,成为当前福州茶庄最热闹的一景。有这样的顾客,茶庄主人也很开心,这样也可以看看别人都在卖什么品质的茶,同时也好为自己的茶做个对照。
  泡着蔡先生和茶庄的茶,大家的话题就转到了茶身上,焦点就是:究竟什么样的茶算好茶。
  好茶的不同界定
  看法一:“对我来说,最直观的就是高价就是好茶,毕竟对茶我不专业,但我又喜欢喝茶,以价钱来区分茶的好坏,虽然比较土,但很简单。”茶友林先生毫不掩饰自己对好茶的认识。
  看法二:作为女性,陈小姐对好茶的看法则更感性:“我并不是很在意专业上好茶、一般茶的不同,我喝茶,纯粹是为了想为开水加入一点颜色、一点味道而已,如果硬要我说对好茶的看法,我认为,一泡好茶应该要颜色好,口感好,喝了之后让人回味清远,让人放松。”
  看法三:来自武夷山的黄小姐本身也在生产、销售茶叶,她说,武夷山的好茶就是要讲究水好、香好、有劲道,可这种好茶平时消费不太现实,500克就要卖接近5000元,平时喝的话,只要是按国家标准生产的一级茶就可以了,500克只要几百元。而铁观音要达到上述三项标准,也是没有四位数以上的价钱是拿不下来的。
  看法四:“我喝茶并不单一,不管是绿茶、铁观音、岩茶还是普洱茶都喝,喝茶,我讲究的是适口,就是让嘴巴舒服,没有异样的感觉,我就觉得是好茶了,不管它是价值几十还是几千。”陈先生喝茶喝了十几年,他对茶也有自己一番独到的见解。
  适口就是好茶
  
  适口就是好茶。陈先生的一番话,赢得了众人的一致赞同。黄小姐说,我们民间有句谚语??萝卜青菜各有所爱,各人有各人的饮食习惯,有人好甜,有人喜辣,不一而别。品茶也一样,有人偏爱茶的芳香,有人钟情茶的甘醇,饮茶习惯也是因人而异。“适合自己的茶才是好茶,这既是茶客买茶的标准、茶商卖茶的原则,也是茶业的商业道德,只有适合茶客口味的茶才叫好茶,而不是价格贵的茶才是好茶。”黄小姐作为茶商,一句话道出了经营之道。
  但是从茶叶专业审评角度来辨别茶质的优劣,茶确也有它的学问所在。大家认为,一泡好茶,除了要经过天、地、人的和合,制作出高质量的茶叶外,还需要品茶人涤除功利、和声静气,品味芳香甘醇的成因。如果心态变浮燥,纵然是一泡好茶,也必然索然无味。

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