黄茶有些什么特点?如何品鉴黄茶

  黄茶是中国特有茶类之一,自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来,历代均有生产。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。那么如何品鉴黄茶?
黄茶有些什么特点?如何品鉴黄茶
  黄茶有些什么特点
 
  黄茶,属于轻发酵茶,主要的品质特点是黄叶黄汤。黄茶成茶外形条索紧结肥厚,色泽金黄油润,白毫显盛,香气清雅。冲泡之后,汤色橙黄明亮,滋味醇和鲜爽、回甘。
 
  黄茶特点形成的关键
 
  黄茶的加工工艺相似于绿茶,但在干燥过程的前或后,增加了一道闷黄的重要工序,这是形成黄茶特点的关键。主要做法为:把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好,或堆积后用湿布盖好,历经大约几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色,促进了黄叶黄汤的进一步形成。
黄茶有些什么特点?如何品鉴黄茶
  黄茶制作工艺
 
  黄茶的制作过程为:鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥,其最重要的工序在于闷黄,利用高温杀青破坏酶的活性,变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。
 
  如何品鉴黄茶
 
  1、从汤色上看:黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色,颜色清澈,没有浑浊之感。
黄茶有些什么特点?如何品鉴黄茶
  2、从外形上看:黄茶的成品茶外形肥硕挺直,厚重匀实,茸毛显露,茶芽呈现金黄发亮之感,叶片完整匀齐。
 
  3、从汤味上看:黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽,与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别,品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。
 
  黄茶分类
 
  按照鲜叶老嫩、芽叶大小,黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶包括有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶则有沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则属于黄大茶。
黄茶有些什么特点?如何品鉴黄茶
  黄茶功效
 
  黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃有着良好的益处。常饮黄茶,有助于消食化滞、提神醒脑、杀菌消炎、减肥美容等。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

【茶知识】什么是黄茶?

【茶知识】什么是黄茶?

什么是黄茶?

什么是黄茶?

什么茶用什么紫砂壶?

什么茶用什么紫砂壶?

看了又看

黄茶可以长期喝吗?黄茶喝多了的坏处
哪些人不能喝黄茶,喝黄茶有副作用吗
皖西黄大茶是什么茶?产地在哪里
皖西黄大茶的产地
皖西黄大茶品质特征
岳阳黄茶的产地
岳阳黄茶产自哪里
岳阳黄茶品质特点
十大黄茶,为你介绍中国几大黄茶种类!
黄茶适合什么人喝,5大人群喝黄茶效果翻倍!
黄茶用什么茶具冲泡?适宜的茶具冲泡效果更佳!
黄茶属于发酵茶吗?黄茶具备哪些功效?
黄茶的特点是什么?5个方面了解黄茶
黄茶的制作工艺,盘点黄茶的4个制作过程!
黄茶的主要产地,简述黄茶种类及其产地!
黄茶哪里产的最好,带您走进最好的黄茶之乡——湖南
黄茶最出名的是什么,君山银针、蒙山黄芽茶包您喜欢!
黄茶的代表茶,黄茶的种类及其特点
黄茶的历史,详细了解黄茶的历史发展进程
黄茶是绿茶吗?简述中国历史名茶——黄茶