黄茶，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类，黄茶的茶叶和冲泡出来的茶汤都是淡黄色的，其产量很小，除中国之外，无人饮之。绿茶不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，而绿茶是我国产量最大的茶类，在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上。
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点就是多一道闷堆工序，而这个闷堆工序，是黄茶制法的主要特点，也是它和绿茶的基本区别。因为绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类，这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。
黄茶与绿茶的区别
1、黄茶与绿茶的性质区别
黄茶：黄茶属于轻发酵茶，茶性比较温和，经过闷黄氧化工序，所含的茶多酚含量较少。
绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶，属于不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，茶多酚含量较高，茶性相对比较寒凉。
2、黄茶与绿茶的特征区别
黄茶：黄茶的显著特征是黄叶黄汤，其成品茶外形条索扁直，芽头肥壮，满披白毫，色泽金黄鲜润；冲泡后，茶汤深黄明亮，滋味醇厚、鲜爽。
绿茶：绿茶成品茶条索纤细，色泽绿翠，白毫多；冲泡后，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇、甘爽，具有清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。
3、黄茶与绿茶的制作工艺区别
黄茶：黄茶的制作工艺流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥。闷黄，是黄茶制作工艺的特点，也是形成黄叶黄汤的关键工序。
绿茶：绿茶的制作工艺，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。
4、黄茶与绿茶的产地区别
黄茶：湖南岳阳是中国黄茶之乡，在贵州、山西、四川、安徽、韶关、肇庆、湛江等地也有生产。
绿茶：中国生产绿茶的范围非常广泛，其主要生产省份有：河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建等地。
5、黄茶与绿茶的功效区别
黄茶：黄茶属于发酵茶，在闷黄的过程中，产生了大量的消化酶，有益于脾胃，具有助消化、减肥、提神、杀菌、防癌等功效。同时，还有助于缓解消化不良、食欲不振等。
绿茶：绿茶富含天然营养成分，不仅具有提神、清热、解暑、去腻、减肥、美容等功效，而且有助于治疗现代疾病，如辐射病、心脑血管病、三高病等疾病。
上文从黄茶和绿茶的发酵程度、种类特征、产地、制作工艺和功效等方面进行了区分，希望本文对大家有所帮助。
