黄茶作为中国六大茶类之一，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，现于中唐时期，黄茶是在绿茶的加工基础上又经过了闷黄的工序，通过非酶促氧化才变为黄茶，是一种集口感与功效于一体的优质茶叶，具体如下！
黄茶是什么茶
按照现行国家标准《GB/T30766-2014茶叶分类》的规定：“黄茶（yellow tea）：以鲜叶为原料，经茶青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成的产品。”
黄茶，是我国特有茶类，由绿茶演变而来，属于轻微发酵茶。据明朝许次纾《茶疏·产茶》中的相关记述说明明代中后期以前就已有黄茶的生产了。现行国家标准中，与黄茶相关的主要有《GB/T30766-2014茶叶分类》《GB/T21726-2008黄茶》。
优质黄茶的特征
1、条索
很多品种的茶形都差不多，大部分是直形的。优质黄茶的条索整齐划一，如果茶叶碎茶较多，看起来很老，或者茶叶的形状大小不一，有弯有直，则是劣等茶叶。
2、颜色
优质黄茶最直接的特点是黄汤黄叶，叶子看起来是一个颜色。如果同一品种的茶叶颜色看起来深浅不一，或者有迷彩色，就是劣等茶叶。
3、茶汤
黄茶的茶汤是黄色的，看起来自然舒服，呈透明状，在玻璃杯中或者阳光下晶莹剔透。如果茶汤的颜色过于艳丽和晦暗，就是劣等茶叶或假货。
4、茶味
冲汤后，优质黄茶的汤色黄绿明亮，饮用会有甜香味。如果感觉汤色混浊，香味寡淡甚至没有香味，茶汤苦涩、口感差，则茶叶品质低劣。
黄茶的种类
1、四川蒙顶黄芽
四川蒙顶黄芽是黄茶中的重要品种，它出产在四川名山县的蒙山，每年春天采集新鲜的茶芽，经过杀青处，包副丑等多道工序，加工成成品茶，是黄茶中的精品，它在古代时一直是皇家专用的贡品。
2、黄小茶
黄小茶也是黄茶中一个重要的茶叶品种，它是采集新鲜的茶树嫩芽加工成的成品茶，现在市场上热销的黄小茶有湖北岳阳的北港毛尖，以及湖南宁乡的沩山白毛尖还有安徽的皖西黄小茶，它们都是黄小茶中的热销品牌。
3、黄大茶
黄大茶也是黄茶中的重要品种，这种茶叶主要出产在安徽霍山和大家以及岳西等地，其中以霍山县出产的黄茶最为有名，他干茶色泽自然多为金黄色，而且香气高远，味道浓厚，耐泡性特别强。除了这些茶叶以外，广东的大叶青也是黄茶家族的重要成员之一，它主要出产在广东的韶关和肇庆。
黄茶的功效
1、黄茶有养胃护胃、改善消化不良和食欲不振的作用：轻发酵过后的黄茶有大量的消化酶，对于促进肠胃的消化和刺激食欲有一定的帮助。
2、黄茶可以促进新陈代谢、加速脂肪的分解：常喝黄茶对于减少脂肪在身体的堆积很有帮助，是减肥塑身期人士最佳饮品之一。
3、黄茶有防癌抗癌的作用：黄茶里面的茶多酚和氨基酸等物质对于防治食道癌等癌症有一定的效用。
4、黄茶有促进骨骼生长发育、保持正常脑功能的作用：黄茶中富含铁、锰、硒等微量元素，其中的锰元素的含量更是高达87.82mg/100g。
5、黄茶在杀菌消炎、美容养颜、预防痛风、降血糖、血脂等方面也是有一定效用的。
综上所得，黄茶即为黄汤黄叶的茶，黄茶的制作是通过闷黄、高温杀青后产生一些有色物质，变色程度较为轻的就变成了我们所说的黄茶了，是一种轻微发酵茶，适宜饮用功效很多！
