蒙顶黄芽的特点:黄叶黄汤

  蒙顶黄芽,是芽形黄茶之一。采摘于春分时节,茶树上有10%的芽头鳞片展开,即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头,制作工艺复杂,为黄茶之极品。蒙顶黄芽有幸入选,成为奥运五环茶中唯一的黄茶。那蒙顶黄芽的特点如何呢?
蒙顶黄芽的特点:黄叶黄汤
  蒙顶黄芽的特点
 
  蒙顶黄芽的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。
 
  蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。
蒙顶黄芽的特点:黄叶黄汤
  蒙顶黄芽的选购技巧
 
  挑选蒙顶黄芽,一般我们是需要通过从茶叶的外形、色泽、香气、滋味、汤色等几个方面去进行判断的!
 
  1、看茶梗
 
  以无茶梗、无叶柄、无杂质为上品;最重要的是,看看芽头、叶质的老嫩、条索的光润度;重要的是,还要看看峰苗有多少;挑选的时候,一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩的围好;而那些叶质老、身子骨轻的为劣质品;如果含有较多白毫的,则为高级品。
 
  2、闻香味
 
  拿一手茶叶,放在手掌心上,然后用嘴巴哈气,让茶叶受热散发出香味,可以反复多闻几次,如果茶叶的香气特别的清香的,味道刺激比较久的,那么是为上品;相反的,有烟味、焦味、霉味、或是其他的异味的话,都属于是不正常的。
蒙顶黄芽的特点:黄叶黄汤
  3、尝滋味
 
  鉴别茶叶的真假、品质,那么可以用嘴巴去品尝。直接取几片茶叶,放嘴边里,嚼动一下,如果嚼动后感觉到有甘甜,有余香的话,那么是比较好的;相反的,如果嚼到有苦涩味,并且很强烈,强烈到让人张不开嘴巴的,这样的是品质差的茶叶。
 
  4、品茶汤
 
  茶叶好不好,品茶汤就是最简单的鉴别方法;很多商家出售茶叶,都可以品茶的;冲泡后,上等蒙顶黄芽具有典型的“黄叶黄汤”,其汤色黄亮透碧,香甜鲜嫩,滋味鲜醇回甘。
蒙顶黄芽的特点:黄叶黄汤
  好的茶叶,应该具有它所属的色、香、味;并且好茶叶里面是不含有其他的杂物、无异味,无霉味,无霉变的。
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