黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。黄小茶采摘细嫩芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成，其品质不及黄芽茶，但明显优于黄大茶。下面来了解下黄小茶的特点！
黄小茶的特点
黄小茶，是采摘细嫩芽叶加工制作而成的，主要品种包括有：湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”，成茶外形芽壮叶肥、豪尖显露，为金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口。
一般采摘时间都是在清明后的一个星期开始，采摘标准为一芽二、三叶，采摘有严格标准，需要在晴天采集，不采虫伤叶、紫色叶，并且还要分五个档次，黄小茶北港毛尖属于是黄茶里面的一种上等茶叶，是我国著名特产，历史悠久，在古代的时候就已经是进贡皇家朝廷饮用的贡茶。
湖南岳阳北港毛尖：岳阳自古以来就是个著名的游览圣地，这里所产的茶叶，在唐代的时候名气就非常的大，北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
湖南宁乡沩山白毛尖：沩山，位于湖南省宁乡县的西部山区，这里所产的沩山白毛尖，制作是分为有杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序；这款名茶，有非常悦鼻的烟香味，是它品质最大特征，品质独特，外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。
黄小茶的鉴别方法
1、看汤色
一般来说，黄茶冲泡后，茶汤颜色都是淡黄色的，有的是淡黄，有的是明黄。
2、闻香气
黄茶的香气，多数都是呈鲜甜的玉米香味，或是蒸栗子的香气，很鲜明。
3、尝茶
黄茶的滋味更加的甜美，汤水更加的温和，厚而鲜爽，苦涩干不会明显，甚至饮用的时候，是有种喝玉米须的感觉。
4、看叶底
黄茶的叶底以嫩黄为主，黄中带绿或黄中带白。
其实，黄小茶属于是黄茶类。如果大家不知道怎么去辨别一款茶叶是什么茶的时候，那么可以多品，多尝，这样的话，相信大家可以准确的去分辨这茶叶是属于什么茶了。
