君山银针是半发酵吗?君山银针——轻发酵茶类!

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时间:11-14 17:50认证作者:佚名
  众所周知,黄茶是中国特产,属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化,所以,君山银针也肯定是发酵茶!具体如下!
君山银针是半发酵吗?君山银针——轻发酵茶类!
  君山银针属于轻发酵茶类
 
  君山银针,属于黄茶,为中国十大名茶之一,属于发酵茶。其产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。君山银针,是黄芽茶之极品,其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,优质的君山银针茶价格,现在北京市场零售价每市斤已逾千元。
 
  君山银针的制作
 
  君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。
 
  君山银针的特征
 
  优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。根据芽头的肥壮程度,君山银针可以分外特号、一号、二号三个档次,因而选择个正宗的君山银针品牌比较关键。君山银针的质量超群,风格独特,为黄茶之珍品。它的外形,芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽,芽身金黄发亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。
君山银针是半发酵吗?君山银针——轻发酵茶类!
  君山银针储存方法
 
  1、放保鲜剂
 
  大家在存储君山银针的时候,可以在茶叶里面放入一个保鲜剂,然后扎紧袋子口,隔绝空气,这样才是最好的储存方法;并且,放茶叶的时候,环境温度应该控制在5度左右,大家可以选择放入冰箱内,这样的存放温度,是非常时候没有发酵,或是轻微发酵的君山银针的;尤其是在夏天,更加适合把茶叶放在冰箱里面去哦。
 
  2、用铝箔袋装好,放入罐子
 
  如果家里没有保鲜剂的话,那么可以选择用铝箔袋装装好茶叶,然后放入罐子里面去,外面最好是再套上一个干净的塑料袋,扎进袋子口,再之间放入冰箱里面去;存放冰箱的时候,一定要注意茶叶要和其他的食物一起隔开存放,否则茶叶会吸附到其他的异味,导致口味上发生变化,最终导致变质。
君山银针是半发酵吗?君山银针——轻发酵茶类!
  君山银针怎么喝好
 
  冲泡君山银针,最好是选择用90度沸水来冲泡,冲泡时间,延长个30秒到一分钟左右即可;冲泡茶的时候,可以泡8分满,然后等待个2-3分钟以后再饮用,切忌不要茶具里面留下3/1的茶水,然后进行第二次冲泡,这样可以均衡茶汤,让茶汤变得更加的有滋味。
 
  喝君山银针禁忌人群
 
  1、肠胃不适者少喝
 
  君山银针属于是黄茶,所以并不适合任何人喝,因为君山银内含的茶碱、茶多酚物质,会刺激我们的肠胃,很容易诱发胃病,所以肠胃不识者建议少喝。
 
  2、特殊时期不要喝
 
  比如怀孕期间、哺乳期间、更年期、月经期间,这些都是不适合饮用君山银针的,否则会干扰身体健康。
 
  3、特殊病患不要喝
 
  比如有贫血、神经衰弱、肝功能不齐者、心脏病、便秘、结石病、酒后等,这些时候都是不建议喝君山银针的。
君山银针是半发酵吗?君山银针——轻发酵茶类!
  综上所得,君山银针属于轻发酵茶,工艺技术是人工控制的,叫做“闷黄”,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶,用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色!

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