君山银针什么时候采摘

 

　　君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、闷黄、足火等八道工序，历时三四天之久。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、闷黄与烘焙的过程。

 

 

　　君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶。君山又名洞庭山，岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年均气温16～17℃，年均降水量为1340mm，三月至九月间的相对湿度约为80％，气候非常湿润。每当春夏季节，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境十分适宜茶树的生长。

 

　　1、地理环境

 

　　君山，土壤肥沃，多是砂质的土壤，年平均温度是16-17度，年降雨量大约是1340毫米，相对湿度比较大，气候非常湿润。君山洞庭岛屿中，云雾弥漫，树木丛生，非常适宜茶树的生长。

 

　　2、自然气候

 

　　君山岛四面环水，没有高山阻挡，太阳早晚照射全岛，年均日照的时间大约为1740小时，年相对湿度为84%，昼夜之间的温差比较小，空气的温度平缓，气候非常有利于茶树的生长。

 

　　3、土质

 

　　君山岛上的土质大部分都是细小砂质土，土质疏松、肥沃，吸收能力较强，表层的水分蒸发快，土壤散热也很快，深厚的土壤也有利于茶树的生长。

 

　　4、生态环境

 

　　君山岛的森林覆盖率高达90%，因为树木隐蔽，全年风速小，湿度大，云雾多，从而使茶树的叶片大、厚而柔软，新枝节间长，为生产名茶提供了优势条件。

 

 

　　根据芽头的肥壮程度，君山银针可以分为特号、一号、二号三个档次。君山银针的质量超群，风格独特，为黄茶之珍品。它的芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观，而汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

 

　　真品君山银针以芽实肥壮、布满金黄色的茸毛的茶叶为优，银针泡水后汤色呈浅黄色，滋味甜爽，香气清鲜，茶芽立悬于杯中，三起三落。而劣质或者是假的君山银针有青草味，泡后银针不能竖立。

　　综上所述，君山银针的采摘始于清明，无论黄茶类银针或绿茶类银针，都是同一个采摘标准，而且十分严格，当然的，君山银针也是一种非常值得饮用的优质茶叶喔！