黄茶绿茶品质如何鉴别?

  在中国的茶类中,每种茶叶都有其独有的特点。黄茶为“茶中贵族”,身份比较特殊,名气不如绿茶大,但却是我国六大茶类必不可少的一部分!下面我们就来看看黄茶、绿茶的品质如何鉴别吧!
  如何鉴别黄茶品质?
 
  辨别黄茶有三步,一看外形,二赏颜色,三品茶味。其实只要看到黄叶黄汤就几乎能断定其为黄茶了,但我们说茶的精华到底还是溶在茶汤之中,品一口茶汤,好的黄茶茶汤会醇美到让人词穷的地步,它与其他茶的最本质区别亦是在于此。
  如何鉴别绿茶品质?
 
  1、外形:茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
 
  (1)嫩度:茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。
 
  净度:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
 
  (2)匀度:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。

  (3)色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。
  2、香气:北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
 
  3、滋味:北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
 
  4、水色:也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗。
 
  5、叶底:审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好.
  以上就是关于黄茶、绿茶的品质鉴别方法介绍了。总的来说,只要是好喝的黄茶、绿茶品质一般都不会差!
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