黄茶茶青嫩香清锐，茶汤杏黄明净，口感甘醇鲜爽，回甘明显，收敛性弱。黄茶性凉微寒，所以适合胃热者饮用。夏季天气酷热，选择品饮黄茶，也有相当的祛暑解热之功效。如今，黄茶产量不多，而且真品极少，是馈赠和高端茶饮市的宠儿，普通百姓日常生活中难得一见，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下黄茶吧！
黄茶属于发酵茶类
黄茶是从绿茶的加工进程中发明的，各人在炒青绿茶中，因为达成、揉捻后死板缺乏或不实时，叶色即变黄，以是发生了新的品类--黄茶。其后各人就故意的回收闷黄的技能制造而成的特有的品种。
而相干于半发酵茶、全发酵茶来说，黄茶的建造工艺与绿茶相似，其发酵水平不高，发酵度为10%，是归于微发酵的茶。制造技能：达成--揉捻--闷黄--死板。其间有道工序有的称之为“闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。黄茶制造历程中重闷黄历程，在这个历程中举办稍微的发酵，因而具有黄汤黄叶的特性，其香气清纯、甜爽、具果香。
黄茶的历史记载
黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。
黄茶的产地
黄茶的产地不多，多分布在湖南、湖北、四川、安徽、广东等地，其中湖南岳阳又被称为中国黄茶之乡。
黄茶的种类有哪些
按照茶叶的鲜嫩水平，芽叶巨细区分，中国十大名茶，可将黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。因为品种的差异，在茶片选择、加工工艺上有相等大的区别。好比，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，回收的满是肥壮的芽头，制茶工艺风雅，分达成、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，光华金黄灼烁。
黄茶的保健作用
黄茶除了具备一样平常茶叶的保健浸染如：解腻助消化，缓解精力不振、消除疲惫，消脂减肥等浸染外，还因其发酵水平低，黄茶鲜叶中自然物质保存有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有非凡结果，为其他茶叶所不及。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等富厚营养物质，对防治食道癌有明明功能。
秋鹄好茶，尤喜在初夏时节择一钧瓷小壶，泡一壶黄茶，轻嗅温润清雅之香，细啜鲜爽甘醇之汤，通体舒畅，状若飞升，顿觉神思清宁矣……
