霍山黄芽简介

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时间:04-14 11:04认证作者:佚名
  霍山黄芽是黄茶,霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。
霍山黄芽简介
  什么是霍山黄芽
 
  霍山黄芽是一种来自中国安徽省的黄茶,它是帝王贡茶,可以追溯到明朝。干茶叶外观光泽,与黄山毛峰茶非常相似。当浸泡时,叶子显示出非常辛辣和新鲜的味道,伴随着不寻常的绿黄色酿造。与所有大多数芽茶一样,颜色和香味都很轻微。这是一种来自安徽省的有机种植的手工黄茶,海拔1000米以上。其长而匀称的深绿色叶子经过精心设计,带出其深邃柔滑的花香。黄茶中的涩味很少见,因为额外的蒸汽或氧化会增加其甜味。始终是一种清爽的天然甜茶,提供清澈透明的茶汤。曾经为帝王贡茶。
 
  霍山黄芽是历史名茶,有史记载早在唐代曾被列为贡品,时为饼茶,直到明朝时才改为散茶。当然这都是历史,还有很多都有关霍山黄芽的知识在今天都是无从考证的了,然则并不影响霍山黄芽在茶叶历史中的地位。霍山黄芽的制作方法曾一度失传,新中国成立以后由茶叶专家和技术人员恢复创制,主要包括黄小茶和黄大茶两大类。
霍山黄芽简介
  霍山黄芽产地
 
  霍山黄芽顾名思义,主要产地为安徽省霍山县,2006年4月获取国家质检总局的地理标志产品的称号。主要产区为(不限于)大化坪镇的金鸡山村、太阳的金竹坪、乌米尖等地。
 
  霍山黄芽采摘标准
 
  霍山黄芽分为黄小茶和黄大茶,两类茶叶采摘标准不同。
 
  黄小茶也就是通常说的霍山黄芽主要采摘标准为:一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶。
 
  黄大茶采摘标准较为宽松,一般是一芽四五叶,茶叶外观比较大。
霍山黄芽简介
  加工工艺(以机械加工黄茶工艺为例)
 
  加工工艺主要包括:摊放、杀青、理条、烘干、闷堆、挑拣、毛火、闷堆、复火等步骤。
 
  摊放:黄芽采摘以后并不是立马加工,主要是放在竹制的圆形簸箕中摊放,适当蒸发水分。
 
  杀青:采用大型铁制滚筒杀青,类似于手工铁锅杀青,主要以木柴作为燃料。
 
  理条:杀青之后的茶叶经过理条机整理外形,是茶叶外形条直微展。
 
  烘干:理条之后的茶叶迅速进入烘干机,快速烘至一定湿度,以确保茶叶定形。
霍山黄芽简介
  闷堆:烘干之后的茶叶即可再次放入竹制簸箕中闷堆,让其自然转化。
 
  挑拣:在初烘至前挑拣出不合格的老茶叶、茶梗、杂物等。
 
  初烘:又称作拉小火,主要是将茶叶放在竹制烘篮上用木炭火烘烤。再次降低茶叶含水量。
 
  闷堆:经过除此烘干的茶叶还需要再一次堆放,使茶叶进一步转化。
 
  复烘:经过再次闷堆之后的霍山黄芽只需要复烘一次,既可以放入杯中冲泡品尝了。
 
  一般第一次烘制的时候,茶汤十分清淡,经过复烘的黄芽味道就能够显现出来:汤色黄绿、香气持久、口感醇厚。
霍山黄芽简介
  霍山黄芽的品质特点
 
  霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。
 
  霍山黄芽冲泡方法
 
  1.用淡水装满水壶,然后加热。
 
  2.用少许热水将茶壶加热,丢弃,将茶叶放入茶壶中,让锅中的热量释放出茶叶。
 
  3.将水加热至沸点以下(约180°)。冲泡1茶匙(2.5克/8盎司杯)最多3分钟,并根据需要刷洗杯子。
 
  *根据口味变化的时间,并记住浸泡茶叶超过3分钟不会有味道,只有苦味。
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  霍山黄芽的价格
 
  霍山黄芽的价格不等,主要是根据产地、制法来划分,手工的和机械制作的价格相差很大,名优产地和非名优产地的价格相差很大,明前和明后的茶叶价格相差很大,总之,购买的时候一定要弄清楚这些因素,才能买到物美价廉的茶叶。
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