岳阳黄茶

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时间:05-13 11:15认证作者:佚名
  岳阳黄茶,湖南省岳阳市特产,中国国家地理标志产品。
岳阳黄茶
  岳阳黄茶历史久远、文化底蕴深厚,“君山银针”被誉为“黄茶之冠”,还有黄茶名品“北港毛尖”,岳阳也是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产业区。
 
  2011年,岳阳获“中国黄茶之乡”称号,2015年获评米兰百年世博中国名茶金奖,2017获评湖南省十大农业区域公共品牌。2014年04月09日,原国家质检总局批准对“岳阳黄茶”实施地理标志产品保护。
 
  岳阳黄茶产地环境
 
  岳阳市位于湖南东北部,东倚幕阜山,西抱洞庭湖,北枕长江,南连湘、资、沅、澧四水,属湿润的大陆性季风气候。严寒期短,无霜期长;春温多变,秋寒偏早;雨季明显。生长季中光热水充足,农业气候条件较好,是黄茶生长的天然温床。
岳阳黄茶
  岳阳市水资源丰富,水域面积大,水系发达,雨量充沛,过境水量大。充足无污染的水资源给黄茶茶园建设及茶树生长提供了有利条件。
 
  岳阳市土壤以红壤、黄壤、黄棕壤为主,土壤均呈弱酸性。在此土壤中种植的茶树根系发达,枝叶茂盛,叶、芽肥厚,成品茶中的茶氨酸和锌元素等物质丰富,具有香高、味醇、形佳等特色。
 
  岳阳黄茶制作工艺
 
  工艺流程:
 
  (1)黄茶银针:鲜叶→摊青→杀青→摊凉→初烘→摊凉→初包→复烘→摊凉→复包→足干。
 
  (2)黄茶毛尖:鲜叶→摊青→杀青→初闷→摊凉→初烘→摊凉→初揉、解块→复烘→复闷→复揉、解块→足干。
 
  (3)黄茶压制茶:原料精制→配料→蒸茶→压制→干燥→成品包装。
岳阳黄茶
  工艺要求:
 
  (1)摊放:在阴凉处摊放,厚度≤3厘米,摊放4小时至8小时。
 
  (2)杀青:烤箱进口温度为200℃至220℃,出口叶面温度为100℃至110℃、炒锅或滚筒杀青机进口温度为100℃至160℃,出口叶面温度为70℃。
 
  (3)初闷或初包:温度38℃至42℃,时间2小时至24小时。
 
  (4)复闷或复包:温度33℃至38℃,时间6小时至24小时。
岳阳黄茶
  工艺特色:
 
  岳阳黄茶的特别,离不开它独特的“黄茶工艺”。中国首创的“双焖黄”工艺是岳阳黄茶制作大师经验结晶。两次焖黄的发酵工艺,研发出了味醇耐泡、醇香持久、汤色明亮的黄茶产品。
 
  特有的黄茶品种,搭配独特的冲泡工艺,在讲究的泉水冲泡下,最后成为颜色纯正、芳香浓郁的茶汤,工序繁杂、工艺考究,是天时、地利、人和的产物,珍贵无比。
 
  岳阳黄茶属半发酵茶类,具有“黄汤黄叶”的品质。其外形芽叶肥壮、匀整,色泽褐黄,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,叶底嫩黄。黄茶,包括杀青叶闷黄,揉捻后闷黄和毛火后闷黄的处理,多数带熟栗香,豆香等香气;滋味醇厚,少苦涩。
 
  岳阳黄茶巅峰之作——君山银针全由未展开的肥嫩芽头制成,产于湖南岳阳城西洞庭湖中的君山岛。芽头壮实,挺秀笔直,色泽金黄光亮,称“金镶玉”,茸毫披露,汤色鹅黄明亮,冲泡后芽尖冲向水面,悬浮竖立,随后徐徐下沉于杯底。香气甜熟,滋味甜醇柔和,叶底全芽肥嫩、杏黄。
岳阳黄茶
  岳阳黄茶品质特点
 
  (1)银针:外形挺直,状如银针,黄绿显豪,滋味醇厚甜爽,酵嫩香持久,汤色杏黄明亮。
 
  (2)毛尖:外形紧细,色泽偏黄,滋味滋味醇和甜爽,酵香持久,汤色杏黄明亮。
 
  (3)压制茶:根据产品设计要求呈特定形态,表面平整、紧实、光滑,色泽金豪显露,酵花香持久,汤色橙黄明亮,滋味浓醇。
岳阳黄茶
  岳阳黄茶多少钱
 
  茶叶价格都不固定,会受到诸多因素的影响,有贵的,也有便宜的。一般质量等级越高的茶叶价格越贵,等级差的,则相对便宜。
 
  一般散装的岳阳黄茶零售价350-430元/斤不等,品质更高一点的480-580元/斤不等,而精品的岳阳黄茶价格则较贵,如精品君山银针黄茶价格在2000-3000元/斤不等,甚至在3000元/斤以上,价格比较贵。
 
  当然,岳阳黄茶也有几十元每斤的,只是质量相对较差。此外,岳阳黄茶还有礼盒装的,不同礼盒包装的茶叶价格也是不同的。
岳阳黄茶
  岳阳黄茶礼盒装价格
 
  礼盒包装的茶叶分为普通包装和精品包装,且还有不同的包装规格,如120g、200g、250g、375g、400g、480g、500g等规格的礼盒装茶叶价格都存在很大的差异。具体如下:
 
  120g精品高档礼盒装岳阳黄茶价格436元/盒。
 
  200g精品礼盒装岳阳黄茶价格745-780元/盒。
 
  250g明前新茶君山银针岳阳黄茶高档礼盒装1550-1680元/盒。
 
  375g普通礼盒装岳阳黄茶价格198元/盒。
 
  400g普通礼盒装岳阳黄茶价格260-298元/盒。
 
  480g普通礼盒装岳阳黄茶价格398元/盒。
 
  500g岳阳黄茶礼盒装价格635-668元/盒。
岳阳黄茶
  总的来说,岳阳黄茶价格相差比较大,无论是散装的茶叶,还是礼盒包装的茶叶,其价格都是不一样的。而且,不同品牌的岳阳黄茶价格也不同,具体准确的价格我们还是以商家的报价为准,以上数据仅供参考。
 
  岳阳黄茶功效
 
  1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
 
  2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
 
  3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。
 
  4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道疾病有明显功效。
 
  5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
岳阳黄茶
  岳阳黄茶冲泡方法
 
  1、摆放茶具
 
  将茶杯依次摆好,盖碗、公道杯和茶盅放在茶盘之上,随手泡放手右手边。
 
  2、观赏茶叶
 
  主人用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷后,供来宾欣赏。
 
  3、温热盖碗
 
  用沸水温热盖碗和茶盅,用左手执起随手泡,将沸水注满盖碗,接着右手拿起盖碗,将水注入茶盅,最后将茶盅的水倒入废水盂。
 
  4、投放茶叶
 
  用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗,投茶量为盖碗的半成左右。
岳阳黄茶
  5、清洗茶叶
 
  左手拿着随手泡,将沸水高冲入盖碗,盖上碗盖,撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中,最后注入茶盅。
 
  6、高冲
 
  执随手泡高冲沸水注入盖碗中,使茶叶在碗中尽情地翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后将茶汤注入公道杯中,最后注入茶盅,然后就可以品饮了。
 
  岳阳黄茶储存技巧
 
  1、瓦坛保存
 
  用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋石类,用棉花团将坛口封住,每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥,缺点是:存放时间太久,茶叶的香气有所降低。
岳阳黄茶
  2、冰箱保存
 
  将茶叶置于能密封的容器中,用透明胶条将盖密封,放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出时,茶的色、香、味同存放时基本不变,此方法简便易行。
 
  3、热水瓶保存
 
  将热水倒干净,即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用,但要彻底消除水分,然后将茶叶放进去,把瓶盖盖紧。
 
  4、塑料袋保存
 
  将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧,放入干燥、无味、密封的铁筒内。
岳阳黄茶
  岳阳黄茶历史渊源
 
  岳阳黄茶生产历史悠久,唐代初期已是名列前茅的优质茶,中唐已成为宫廷皇室中的贡品。据李肇《唐国史补》载:“风俗贵茶,茶之名品益众。剑南有蒙顶石花,或小方,或散芽,号为第一。湖南有衡山,岳州有灉湖之含膏”。在《唐国史补》中还有灉湖茶带入西藏的记载。
 
  宋代饮茶盛行,当时的灉湖含膏已演变为白鹤茶和黄翎毛。宋代《岳阳风土记》中有“白鹤茶”的记载:“灉湖诸山旧出茶,谓之灉湖茶,李肇所谓岳州灉湖之含膏也,唐人极重之,见于篇什。今人不甚种植,惟白鹤僧园有千余本,土地颇类此苑,所出茶一岁不过一二十两,土人谓之白鹤茶,味极甘香,非他处草茶可比。”对岳州黄翎毛的记述则见于马端临的《文献通考》。
 
  明代岳州茶已有岳州之黄翎毛,岳州之含膏的记载。据明代陈仁锡《潜确类书》:“潭州之独行灵草,岳州之黄翎毛,岳州之含膏。……以上为昔日之佳品。”从上述文献推断,白鹤茶和黄翎毛是黄茶类名茶君山银针和北港毛尖。
岳阳黄茶
  清代时期的岳阳黄茶步入了鼎盛时期,岳阳黄茶由单一的品种发展为君山茶、北港茶、龙窖山茶等,深受欢迎。江昱《潇湘听雨录》载:“洞庭君山之毛尖,当推第一。”袁枚《随园食单》载:“洞庭君山出茶,色味与龙井相同,叶微宽而绿过之,采掇最少。”
 
  同治《湖南省志》载:“巴陵君山产茶,嫩绿似莲心,岁以充贡。”“邑茶盛称于唐,始贡于五代马殷,旧传产灉湖诸山,今则推君山矣。然君山所产无多,正贡之外,山僧所货贡余茶,间以北港茶掺之。北港地皆平冈,出茶颇多,味甘香,亦胜他处。”这段记述不仅说明君山产茶历史,进贡时间及数量,还进一步阐明了灉湖茶即今岳阳黄茶。
 
  民国时期,岳阳黄茶曾一度消沉。
 
  1950年,中国人民解放军湖南省军区独立团派遣直属连来君山种植茶叶,恢复岳阳黄茶。
 
  2000年出版的《君山银针》中的数据显示,岳阳茶园面积达到14800公顷,至此,岳阳黄茶的发展步入正轨,产业不断扩张。
岳阳黄茶
  岳阳黄茶历史故事
 
  娥皇、女英带来岳阳黄茶
 
  相传四千多年前,舜帝南巡不幸驾崩于九嶷山下。两位爱妃娥皇、女英奔丧途经洞庭遇险,湖面飘来七十二只青螺,把她们托起聚成君山。为了不让君山岛被淹,在湖底还有“定海神针”可随洞庭湖水涨退而伸缩。
 
  其间,二妃将随身所带的茶籽播于君山。茶籽经悉心培育,在君山白鹤寺长出了3兜健壮的茶苗,成为君山茶母本,也是黄茶之源。自此君山有茶,后来人们模仿“定海神针”之形将君山茶制成针状,取名君山银针。
 
  岳阳黄茶与文成公主入藏
 
  唐代的岳阳黄茶,不仅受到了宫廷的青睐,更重要的是作为一种媒介,为汉藏的文化交流起过重要的作用,引出了一段流芳千古的佳话。
岳阳黄茶
  唐太宗贞观十一年(636年),松赞干布向唐朝求婚,唐太宗同意将宗室女文成公主嫁给松赞干布。贞观十五年(641年),松赞干布迎娶文成公主。出发时,文成公主带了一些她所喜爱的书籍、日用品,以及陶器、纸、酒、茶叶等嫁妆,而入藏时带去的茶叶就是岳州(今岳阳)名茶“灉湖含膏”。文成公主入藏后,把饮茶习俗传到西藏,使茶与佛教进一步融合,布道弘法,并升华为西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会。
 
  贾母品茗栊翠庵
 
  在《红楼梦》第四十一回中,有一段贾母品茶栊翠庵的故事,许多茶叶学者认为,这是文学大师曹雪芹对君山茶最细腻的描写。
 
  “史太君两宴大观园”散席之后,贾母带着刘姥姥来到栊翠庵,妙玉相迎进去刚坐下,只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金,“云龙献寿”的小茶盘,里面放了一个成窑五彩小盖钟捧与贾母。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉道:“知道,这是老君眉。”据著名茶学家庄晚芳教授考证(见《中国茶经》第238页),老君眉是指洞庭湖中君山岛所产的银针茶,外形似老人的长眉,故名老君眉,茶名带有增寿的意思。
岳阳黄茶
  乾隆江南品贡茶
 
  相传当年乾隆皇帝游江南时来到岳阳,乘船泛舟洞庭,登上君山,并品尝了君山茶。乾隆看到柳井水冲泡的君山茶,水色清冽,幽香四溢时,喜笑颜开,赞不绝口,当即封银针茶为御茶。
 
  乾隆皇帝是一位品茗斗茶的行家,晚年他更是嗜茶如命。在御花园里有他专门饮茶的亭阁,并有纳贡的君山银针、西湖龙井、铁观音等。闲时,他常去精心斋(今北海公园内)品饮君山银针。
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