黄茶市场价格多少

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时间:09-17 20:17认证作者:佚名
  黄茶由绿茶发展而来,先高温杀青,破坏茶叶中酶的活性、降低含水量,然后“闷黄”,让茶叶在湿热条件下轻微发酵、黄变。闷黄是形成黄茶品质的关键工序,闷黄过程中,茶叶内含物质发生一系列复杂的理化变化,叶绿素被破坏,叶黄素等黄色物质显露,茶汤滋味变得醇和,形成了黄茶独特的三黄品质特征,那价格多少呢?相关的介绍如下!
黄茶市场价格多少
  黄茶市场价格多少
 
  黄茶价格有高有低,它种类很多,更何况每种还有区别,比如君山银针是黄茶中的珍品,价格也有从一百多到几千元一斤。当然原料较次或做工较差的不排除还有低于一百的。所以黄茶和所有其它茶类一样,价格是不一定的,看具体情况才能定。
 
  黄芽茶极品之一:蒙顶黄芽
 
  以黄山牌为注册商标的蒙顶黄芽因为生产的商标不同,所以在茶名上也是有“山”和“顶”的区别的,蒙顶黄芽产于四川省的蒙顶山。蒙顶黄芽的采摘时间一般都是在清明节前,采摘下来的单芽芽条均匀又平整且色泽黄润。
 
  冲泡出来的汤色黄中带碧绿,甘醇又香甜。蒙顶黄芽距今已经有了两千多年的历史了,古代时是皇帝的贡品,在后来的新中国成立曾经被评为中国十大名茶之一。
 
  黄芽茶极品之二:霍山黄芽
 
  霍山黄芽生产于安徽省霍山县金鸡山金鸡台,还有金竹坪鸟来尖或漫水河等地,不过呢金刚台生产的霍山黄芽是最优质的。成品的霍山黄芽芽叶均匀又整齐,色泽绿黄且细嫩多毫,外形看起来有些尖尖的看起来像雀舌。
 
  冲泡后的霍山黄芽汤色明亮黄绿还带着黄圈,叶底嫩黄喝起来口感非常醇厚清爽,有淡淡的熟板栗香,喝完后让人回甘持久。
 
  黄芽茶极品之三:君山银针
 
  以“君山”为注册商标的君山银针,外形看起来很像针形茶。君山银针从1957年开始命名,至今依然是那么受欢迎。君山银针产于湖南省岳阳市的君山岛,每年的清明节前三天就是采摘君山银针的最佳时候。
 
  君山银针的制作工艺非常细致,不过在外形上力求保持原状,所以色香味就是用来形容它的。君山银针芽头壮实挺直,茶芽看起来金黄又光亮,有着“金镶玉”的美称。
黄茶市场价格多少
  黄茶品质鉴别方法
 
  (一)干茶鉴用
 
  1、干茶色泽
 
  (1)嫩黄型
 
  细嫩采原料,制造中有闷黄工序,干茶嫩黄或浅黄,茸毛满布,如蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等。
 
  (2)金黄型
 
  细嫩采原料,芽头肥壮,芽色金黄,芽毫闪光,如君山银针(有“金镶玉”之美称)、沩山毛尖(俗称“寸金茶”)、远安鹿苑、北港毛尖等。
 
  2、干茶形状
 
  针型:茶条紧圆挺直,两头尖似针状,如君山银针。
 
  (二)茶具选用
 
  黄茶普遍具有色形俱佳的特点,为了便于冲泡者欣赏黄茶这些特点,宜选用奶白茶、黄釉顔色瓷,以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯或明玻璃杯、水晶杯,亦可采用盖碗茶杯冲泡。采用茶具不宜太大,因为水量过多,散热慢,会导致茶叶在杯中变软、熟透,产生“熟汤味”。
 
  (三)泡茶用水的选择
 
  一般冲泡绿茶最好的水是茶叶生产地的泉水,因为二者同处一地,水性和茶性相吻合,更能够突出茶的品质。在日常生活中,使用泉水泡茶是不现实的,选用水质较轻的活水即可。当前我国水资源的污染比较严重。在无自来水的地区、除有较好的泉水、井水、溪水等水源外,用水均须进行处理。在有自来水的地区,用符合生活用水水质标准(GB5747-1985)的自来水即可,如能安装一个净水器则更好。
 
  (四)泡茶的水温
 
  茶水的温度越高,茶叶的水浸出物溶解得也越多。日常品茶要考虑入口的滋味和嗅香,所以水温不宜过高,具体水温要根据茶叶的品性来定,一般黄茶由于原材料的采摘细嫩,所以水温宜控制在80℃—85℃之间。
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  (五)茶水比例
 
  茶水比例不同,茶汤香气的高低和滋味的浓淡也各有不同。日常品茶中,茶水过多,茶味就显得淡薄;茶水过少,则茶汤显得苦涩。一般冲泡黄茶的茶水比例为1:50—1:60。日常绿茶的投茶量一般为2克,所以将水控制在100-120ml即可。
 
  此外,泡茶用水可根据饮茶人各自的喜好、年龄、性别来定,不必过分拘泥于上述标准。
 
  (六)冲泡次数
 
  黄茶冲泡的次数,与绿茶的冲泡次数一致,一般都冲泡3次。日常品茶中,建议每杯喝至1/3-1/2时续水,这样可以保证茶叶的鲜味不变,切忌饮完再续。
 
  (七)冲泡时间
 
  第一泡浸泡约60—90秒,即可品茶;第二泡、第三泡依次在前泡的时间上加10秒。冲泡好的黄茶应在3—6分钟内饮用完毕,不可久放,放置超过6分钟后,口感已经变差,失去了黄茶的鲜爽。
 
  (八)冲泡方法
 
  1、杯泡法
 
  将茶投入茶杯或是玻璃杯中冲泡,直接将茶杯或是玻璃杯敬奉客人品茗。
 
  2、盖碗冲泡
 
  将茶投入盖碗中冲泡,将茶汤分至品茗杯敬奉客人品茗。
 
  (九)茶汤色泽
 
  (1)杏黄型
 
  或称淡杏黄色。鲜叶为单芽或一芽一叶,为高级黄茶的典型汤色,如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。
 
  (2)橙黄型
 
  细嫩采或适中采原料制成的黄茶汤色,如广东大叶青、沩山毛尖、黄大茶、平阳黄汤等。
 
  (十)香气类型
 
  (1)清香型
 
  香气清纯,柔和持久,香虽不高但缓缓散发,令人有愉快感。少数闷堆程度较轻、干燥火工不饱满的黄茶属此型。
 
  (2)火香型
 
  包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老、含梗较多,如黄大茶。
 
  (十一)滋味类型
 
  (1)鲜淡型
 
  味鲜甜,较淡。鲜叶嫩而新鲜,因原料内含物含量和加工工艺所致,如君山银针、蒙顶黄芽。
 
  (2)醇爽型
 
  不浓不淡,不苦不湿,回味爽口,鲜叶度好,加工及时合理,如蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。
 
  (3)平和型
 
  清淡正常,不苦涩,有甜感。粗老采原料,芽叶一半以上老化,如中、低档黄茶。
 
  (十二)叶底形状
 
  (1)芽型
 
  由单芽组成的叶底,如君山银针。
 
  (2)雀舌型
 
  一芽二叶初展的原料炒制后,芽叶基部相连,端部如雀张开,如莫干黄芽。
 
  (十三)叶底色泽
 
  嫩黄型:高级黄茶的典型叶底色泽,如君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。
黄茶市场价格多少
  高级黄茶的闷黄作业不是一次完成的,而是多次逐步变黄,造型也是分次逐步地塑造。各地黄茶加工,其工艺不尽相同,闷黄技术也不一样。有的是在杀青后或揉捻后闷堆的,有的是在初干后闷堆的,所以形成不同风格的黄茶。

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