君山银针的泡法,这样泡菜不辜负“金镶玉”的美名!

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时间:07-18 10:46认证作者:佚名
  君山银针属于黄茶产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。君山银针其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。那么,君山银针该怎么泡呢?
  君山银针的泡法
 
  君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味,具有茶的所有特性,但它更注重观赏性,因此冲泡技术和程序十分关键。
 
  冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克,其具体的冲泡程序如下:
  用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。
 
  君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。君山银针是一种以赏景为主的特种茶,讲究在欣赏中饮茶,在饮茶中欣赏。
 
  刚冲泡的君山银针是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。
  君山银针的禁忌人群
 
  (1)缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收,使贫血加重。
 
  (2)神经衰弱者:茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。
 
  (3)动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。
 
  (4)泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。
 
  (5)肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。
 
  (6)便秘者:鞣酦有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。
 
  (7)哺乳期妇女:咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生肠痉挛,贫血,还会影响孩子的睡眠。
 
  (8)心脏病者:饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。
 
  (9)孕妇:饮茶过多,会使婴儿瘦小体弱。
 
  (10)醉酒者:酒精对心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,两者一起发挥作用,对心脏功能欠佳者,十分危险。
  对于君山银针的泡法和禁忌就介绍到这里,品茶是健康的生活方式,是养生的不错选择。我们喝茶需要以平和的心态去品,这样能够从中收获更多的乐趣,才能更加的体会到茶的滋味。

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