“玉杵和云舂素月，金刀带雨剪黄芽”蒙顶的茶，是中国六大茶类中别具气质的“黄茶”，是个“位列仙班”的角儿。白居易曾言，“茶中故旧在蒙山”。蒙山，早在两千多年前就是唐朝贡茶的产地。此处的茶，因采用少有的“闷黄”工艺，而呈现“黄汤黄叶”，甜香浓郁，透着一股子仙气儿。黄茶的茶汤入口就甜：茶汤缓缓入口，舌尖、胃蕾、舌根、喉头，一律的津津甜味。由强而韵而弱，甚至可能在一个钟头后仍有丝丝津甜的余韵。
蒙顶黄芽这样泡才好喝
1、冲泡蒙顶黄芽，应该选用清澈的山泉水，其次家里的井水也是很不错的选择；
2、茶具方面的选择，最好是选用透明的玻璃杯，用玻璃片作盖子。
3、每杯茶的用茶量，应该是3克左右，不要多，也不要少，否则冲泡出来的茶汤变味。
第一步：
用开水，预热一下茶杯，也就是温杯、清洁杯子，并且擦干上面的水分，这样有利用茶芽吸水而竖立起来。
第二步：
用茶匙，拨动3克左右的蒙顶黄芽，放入茶杯内。
第三步：
用水壶，把70度的开水，缓慢的冲泡杯子内，茶水一半的时候，停留一下，让茶叶冲泡的浸润透彻。
第四步：
然后继续加水，到7-8分满的时候，即可盖上玻璃片。
第五步：
等过了5分钟的时间后，去掉玻璃片，然后观赏茶叶的变化，竖立的姿态，美姿美妙的。
第六步：
观茶态、闻茶香，最好就是细细品尝茶汤了。蒙顶黄芽，香气清爽鲜活、滋味甘醇美味，回味悠长。
蒙顶黄芽的冲泡注意事项
1、不建议用保温杯泡茶
冲泡蒙顶黄芽，切忌不要用保温杯去泡茶，因为保温杯的闷热效果是非常好的，可以一直持续高温，而蒙顶黄芽的品质很嫩，冲泡时候不可以高温，否则浸泡出太多的鞣酸、茶碱，从而导致出现苦涩味，甚至损失部分营养。
2、忌用沸水冲泡
冲泡蒙顶黄芽的话，是不建议用沸水冲泡的，因为它本身原料采用的就是嫩细的茶芽，用高温开水去冲泡的话，是很容易破坏很多营养物质的，所以建议水温不要超过80度是最合适的。
3、忌长时间浸泡
冲泡蒙顶黄芽，茶芽浸泡时间控制在4-5分钟左右是最好的，这个时候的浸出物质是一大半，时间太长，很容易导致茶汤产生苦涩味道。
4、忌泡浓茶
冲泡蒙顶黄芽，投茶量应该控制在10克左右即可；注意茶汤滋味不建议浓，也不建议淡，因为浸泡出太多的鞣酸和咖啡因，会刺激肠胃，所以一定要浓淡适中。
需要注意的是，不要在空腹的状态下喝茶，因为空腹状态下喝茶，很容易对肠胃造成一个刺激，从而出现醉茶的现象。怀孕期间不宜喝茶，原因是茶叶中的不良成分会干扰宝宝的正常生长发育。
