平阳黄汤产于浙南泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，品质以泰顺东溪和平阳北港（南雁荡山区）所产为最好。黄汤始于清代，距今已200余年。冲泡后清芬高锐，滋味鲜醇爽品，叶底芽叶成朵匀齐。那平阳黄汤要怎么泡才会好喝呢？
平阳黄汤的茶艺泡法
铁制火炉一具，铜质烧壶一把，长方形紫檀木茶盘一个，长方形木制托盘一个，青瓷茶碗若干个(可用三才盖碗杯)，陶质茶罐一个，檀木茶道具一套，茶色茶巾一条，清花茶荷一个，彩瓷花瓶一个、栀子花一枝，香炉一个，香三支，平阳黄汤茶若干克。
第一道:煮水--邕湖荷露煮含膏
茶者在沏茶前，首先择具备器、挂画、插花、奏乐、焚香静气，神入茶径，然后开始生火煮水。"水为茶之母，茶为水之魂"。烹茶鉴水，乃中国茶道之特色。古人把宜茶之水分为天水、地水，天水即雨、雪、霜、露、雹;地水乃泉、江、河、湖、井。更有趣者，如扫梅花雪、聚腊月霜，集荷叶露，解严冬冰，借清纯之水，发茶人清幽之思。今天我们所烹之水乃北港邕湖荷花晨露，有诗为证:轻纱薄雾锁池塘，滴滴水晶吻异香。集得青荷冰露洁，含膏共煮洗俗肠。
第二道:涤器--青瓷茶碗岳州窑
岳州乃岳阳之古称:唐代不仅有邕湖含膏之名茶，岳州茶具也享有盛名。岳州窑乃全国六大名窑之一，陆羽茶经:四之器》中载:"碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，寿州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。"还载有品茶用具二十四件，并提出:"城邑之中，王公之门，二十四器缺一，则茶废矣。"今天我们使用的泡茶之器，乃岳州窑所产的青瓷茶碗，正是名茶用名器，相得益彰。
第三道:赏茶--茶伴公主入青藏
唐代邕湖茶，不仅深受宫庭廷青睐，并为汉藏文化交流之媒介。当年文成公主出嫁西藏，所带物品中的茶叶，就有岳阳名茶--邕湖含膏。并把饮茶习俗传到西藏，茶与佛教融合，布道弘法，形成了西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会。平阳黄汤，芽壮叶肥，毫尖显露，色呈金黄，我们将茶叶给客人一一观赏，恰似茶伴公主入青藏。
第四道:投茶--燕飞寻常百姓家
平阳黄汤，昔为皇宫贡品，今为百姓共享。投茶入杯时，茶芽纷纷飘落，恰似紫燕纷飞，正是:旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
第五道:洗茶--横空一鹤排云上
洗茶时:眼观流水，心注于茶，人茶合一，茶心共洗。茶尘涤尽，心烦同失。茶芽舒卷，心襟同阔。杯上白鹤，心与共翔。顷刻大有唐代诗人刘禹锡《秋词》一诗共感:自古逢秋悲寂寞，我言秋日胜春朝。横空一鹤排云上，便引诗情到碧宵。
第六道:泡茶--水润平阳黄汤
茶以名山秀水为宅，钟山川之灵秀，以清风明月为伴，得天地之精和，以人类为友，得人之灵性，天、地、人三才共同化育出茶之精华，可谓仙草琼浆。平阳黄汤，宜用90℃沸水冲泡。泡茶时，水入茶碗，芽叶舒卷，黄汤四溢，正是水润北港瑞草黄。
第七道:敬茶--邕湖含膏惟上贡
茶汤泡好后，将茶一一敬奉给客人，各位将一览名茶风雅，一饱皇家口福。有唐代诗僧齐已《谢人惠邕湖茶》一诗为证:邕湖惟上贡，何以惠寻常。还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。
第八道:闻香--亦有灵源一派香
平阳黄汤产地，茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜，正是宜茶之地。其茶香气清高，有宋代大儒朱熹《咏茶》一诗为感:小小茶树数千章，走寄萌芽初得尝。虽无山顶烟岗润，亦有灵源一派香。
第九道:品茶--涤烦解渴心神悦
文成公主出嫁西藏想念家乡，常要大唐使者带去茶叶，并和松赞干布举杯共饮。
《唐国史补》中载:"常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰:'此为何物?'鲁公曰'涤烦解渴，所谓茶也'。赞普曰:'我此亦有'。遂命出之，以指曰……此邕湖者。"平阳黄汤，滋味醇厚，品后神清气爽，愁烦顿失。有朱熹《茶宴、论茗》一诗为感:茗饮沦甘寒，抖擞神气增。顿生尘虑空，豁然悦心目。
第十道:醉茶--夜归踏碎满街月
"醉翁之意不在酒，在乎山水之间。"品茶之韵不在茶，在乎清雅之境。有道是:"有韵则雅，韵致清远。"茶致数巡，身舒神悦，乐哉!悠哉!似醉非醉。至此，大有宋代诗人黄庭坚《一斛珠》一词共感:香芽嫩茶清心骨，醉中襟量与天阔。夜阑似觉归仙阙。走马章台，踏碎满街月。
平阳黄汤不仅好喝，还富含茶多酚、氨基酸、维生素、多糖、矿物质及纤维素等有益成分，在调理消化系统，保护心脑血管，抗氧化、抗衰老等方面具有积极功效。
