君山银针怎么泡

 

　　1、水与茶具

 

　　平时冲泡君山银针时水与茶具的选择都有一定的讲究，泡茶的水最好选择清而透明的山泉水，茶具则应该选择透明度高的玻璃杯，并且玻璃盖，杯子的高度应该在十到十五厘米之间，杯品大小直径应该是四到六厘米。

 

　　2、温杯与投茶

 

　　平时冲泡君山银针时需要先温杯，也就是先用开水预热茶杯，把茶杯洗净，去掉水分，再用茶匙取三克左右的茶叶投入茶杯中，茶叶用量不能过多最多不能超过五克。

 

　　3、冲泡

 

　　君山银针投茶以后要用七十度左右的开水冲泡，而且开始冲水时速度要慢，冲入到一半左右时，要让茶芽浸透，过十几秒以后再冲入开水，冲到七八成满就可以，冲好以后盖上杯子盖。

 

　　4、品饮

 

　　在君山银针冲泡五分钟以后去掉杯子盖，这时可以看到茶芽已经渐渐陡立，而且上下沉浮，芽尖上有晶莹的气泡，观赏茶芽变化以后可以取出茶汤慢慢品饮，一次取出的茶汤不能超过茶汤总量的二分之一。

 

　　1、赏茶

 

　　赏茶是品茶的第一步，先要取出适量的君山银针，将其置于洁净的茶盘中，供宾客欣赏。

 

　　2、洁具

 

　　然后用开水预热一下茶杯，并清洁茶具，然后擦干杯子里的水珠，以免茶芽吸水导致茶芽的竖立率降低。

 

　　3、置茶

 

　　接下来将茶匙枞茶叶罐中取出君山银针大约3克，将其放置茶杯中，待泡。

 

　　4、高冲

 

　　冲泡君山银针用约70℃的热水，利用水的冲力，先快后，慢的冲入茶杯的二分之一处，使得茶芽湿透。然后再继续加水，到杯子的七八分处，盖上盖子等待，约五分钟后即可去掉杯盖。

 

　　5、奉茶

 

　　之后大约等待十分钟之后即可开始品饮，品饮应该双手端杯，有礼节、有礼貌的奉给宾客。

 

　　君山银针茶产于湖南岳阳的洞庭山。洞庭山又称君山。当地所产之茶，形似针，满披白毫，故称君山银针。君山银针属黄茶类，近似绿茶，是轻发酵茶类。它的品质特征是：外形芽头．肥壮挺直、匀齐，满披茸毛；色泽金黄泛光，有"金镶玉"之称。冲泡后，香气清鲜，滋味甜爽，汤色浅黄，叶底黄明。头泡时，茶芽竖立，冲向水面，然后徐徐下立于杯底，如群笋出土，金枪直立，汤色茶影，相互辉映，构成一幅美丽的图画，极富观赏价值。

 

 

　　1、杀青

 

　　茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦。由怀内向前推再上抛散，让茶芽沿边下滑。

 

　　2、摊凉初烘

 

　　将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后，再放到炭火上进去初烘。

 

　　3、初包

 

　　用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天，这样君山银针就基本成形了。

 

　　4、复烘、复包

 

　　与初烘和初包的方式一样，复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。

 

　　5、足火

 

　　足火的温度在五十度左右，直到足干为止。

　　以上就是小编所知的君山银针的冲泡方法，不管是什么茶叶，等级高还是低，只有通过正确的冲泡方法，才能冲泡出茶叶原有的味道，因此，建议大家在冲泡君山银针的时候一定要注意冲泡的方法喔！