冻顶乌龙与铁观音区分技巧

  青茶,又称乌龙茶,至今已有1000多年的历史。皇甫冉送陆羽的采茶诗中叙:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”意思是要采得一筐的鲜叶,需用尽一天的时间。叶子在筐子里摇荡积压,到晚上开始蒸制。经过积压芽叶氧化部变成了紫色或褐色。“青叶镶边”的美称正由此得来。冻顶乌龙茶和铁观音都是乌龙茶中比较受欢迎的茶类,那它们之间有什么区别呢?
冻顶乌龙与铁观音
  冻顶乌龙茶和铁观音的相同点
 
  冻顶乌龙茶和铁观音同属乌龙茶系,属于半发酵茶;外观相似,半球状或者螺状;冲泡后茶叶外观:青蒂、绿腹、红镶边。
 
  冻顶乌龙茶和铁观音不同点
 
  冻顶乌龙茶和铁观音茶树品种不同;发酵程度不同:铁观音8%-18%,冻顶乌龙20%-70%;分类不同:铁观音属于“闽南乌龙”,冻顶乌龙属于“闽北乌龙”;工艺不同:铁观音制作工序中无“回软”工序。
冻顶乌龙与铁观音
  冻顶乌龙茶和铁观音区分技巧
 
  尽管区分技巧外观相似,但是还是有一些区分技巧的,最好的方式就是品茶。
 
  1、观色泽:铁观音由于发酵程度低及低温保存,色泽砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高,且经过焙火,颜色稍偏黄褐色。
 
  2、看外观:冻顶乌龙多成半球状,且颗粒较大,茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状,颗粒较冻顶乌龙小,茶梗较少。
 
  3、嗅气味:未冲泡前,冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。
 
  4、冲泡闻香:等量冲泡,铁观音的香气很浓郁,冻顶乌龙要淡一点,有桂花或果香的香气。
 
  5、冲泡察色:等量冲泡,由于冻顶乌龙发酵程度高一些,一般说来汤色重一些。
冻顶乌龙与铁观音
  6、观察叶梗:等量冲泡,一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙,冻顶乌龙多为手采,茶梗在所难免。
 
  7、品尝茶汤:等量冲泡,冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓,且回甘明显。
 
  8、经泡程度:等量冲泡,一般说来冻顶乌龙发酵程度高,更经冲泡,至少可以冲泡六次,而铁观音要差一些的。
 
  9、观察叶底:冻顶乌龙多次冲泡后,芽叶依然完整,用手撕扯,仍具强度;铁观音多次冲泡后,叶片会碎掉,韧性要差一些的。
冻顶乌龙与铁观音
  冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,香气清雅,回甘浓郁且持久;铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”,二者都是不可多得的好茶!
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

各类茶特点与功效及禁忌

各类茶特点与功效及禁忌

看了又看

冻顶乌龙过保质期,不能喝了可另作他用!
乌龙茶属于什么茶?乌龙茶属于半发酵茶!
台湾冻顶乌龙保质期,保质期多为十八个月!
台湾冻顶乌龙茶是绿茶吗?属于乌龙茶!
精品大红袍有什么特征呢?
精品大红袍是怎么做的
大红袍是乌龙茶中的精品吗
乌龙茶属于绿茶还是红茶?属于半发酵茶!
大红袍是乌龙茶中的精品
乌龙茶的品种名称,比较出名的有大红袍等8种!
乌龙茶中的精品大红袍要怎么泡
乌龙茶中的精品大红袍发生了哪些大事件
人们对精品大红袍有什么样的误解?
作为乌龙茶中的精品,大红袍是真的身价不凡
精品乌龙茶,价值不菲大红袍
精品乌龙茶——大红袍
大红袍的价值极高,需要掌握鉴别技巧
什么叫正岩大红袍
正岩大红袍指的是什么
什么是正岩茶,什么是大红袍