冲泡铁观音水温,冲泡铁观音需要注意什么?

  铁观音茶,汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,所以冲泡铁观音对于水温有着严格的要求,具体如下!
冲泡铁观音水温,冲泡铁观音需要注意什么?
  冲泡铁观音水温
 
  1、清香型铁观音冲泡水温
 
  清香型铁观音为铁观音的传统作法,在冲泡时,先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶,然后再用100度的沸水冲泡铁观音,这样品尝清香型铁观音的效果最佳。
 
  2、炭焙类铁观音冲泡水温
 
  炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音,这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶,然后再用100度的沸水进行冲泡,它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡,不同之处在于候汤的时间不同。
 
  3、铁观音红茶冲泡水温
 
  铁观音红茶醒茶后,要采用红茶的泡法,水温为80度最佳,但在冲泡过程要控制温度是很难的,只是一个大概,简单的操作就是把沸水静置一小段时间,夏天等气温较高时静置的时间略长一些。
冲泡铁观音水温,冲泡铁观音需要注意什么?
  铁观音冲泡注意事项
 
  1、冲泡器具
 
  冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗,而且不一定得是“三才碗”,只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大,色泽自然,茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色,这就是好的器皿。
 
  2、杯子器型大小
 
  乌龙茶盛茶的杯子大部分是“葡萄杯”的杯型。购买茶叶器具,比如白瓷盖碗,一般都会配备六只左右的小“葡萄杯”。这样的杯型容易聚气和聚味,十分适合铁观音这样清香的茶类。
冲泡铁观音水温,冲泡铁观音需要注意什么?
  3、冲泡方法
 
  冲泡铁观音的方法就是高冲低泡。高冲,是能让铁观音的“蜻蜓头”定型技术的茶叶,翻滚充分,接触到开水,进而水和茶融合。而低泡,是最低限度减缓茶汤冷却时间,使其不会在空气中,流失香气和韵味。
 
  4、影响因素
 
  (1)、水质要讲究,不要用自来水。
 
  (2)、冲泡的温度适宜100度的开水,除非是那种新的树枞和柔嫩的原料。。
 
  (3)、好的铁观音可以浸泡或者叫“留根”泡法,这主要是铁观音的正炒型清香类,对于浓香类,特别是拖酸类,最好5秒内出汤。
冲泡铁观音水温,冲泡铁观音需要注意什么?
  综上所述,铁观音是属于轻微发酵茶,所以在冲泡的时候对于水温沿着严格的控制,而泡铁观音水温多少最佳的问题,主要涉及到的是铁观音的制作工艺分类。

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