岩茶保质期多长时间?要根据焙火程度决定!

  “斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。如梅斯馥兰斯馨,大抵焙时候香气。岩茶,以香气著称,以口感独占鳌头,以韵味独步武林。当然,岩茶更特别之处,在于它的饮用期,也就是我们常说的保质期。那岩茶保质期有多长时间呢?
岩茶保质期多长时间?要根据焙火程度决定!
  武夷岩茶的保质期
 
  武夷岩茶的保质期,指的是岩茶的最佳饮用期,就是在规定的保存条件下,可以保证岩茶质量的日期。2006年开始实施的“武夷岩茶新国家标准”,早就已经取消了对武夷岩茶保质期的限定。但是!这并不代表武夷岩茶走了“后门”,而是岩茶的不确定因素太多了,不能太随便地就限定了人家的保质期。
岩茶保质期多长时间?要根据焙火程度决定!
  武夷岩茶存放的三大基本要求
 
  一、茶叶的选择
 
  武夷岩茶品种繁多,并不是所有的品种都适合陈放。陈年武夷岩茶重在汤的厚重粘稠上,茶叶陈放时间越长香气相对减弱。
 
  对于香气突出而汤水薄弱的品种就不适合做为陈放的茶品。反之汤水厚重,香气内敛的品种就适合做为陈放的品种。
 
  如:水仙、梅占、等品种,更为适合存放。为达到更好的效果,建议选择树龄较长的正岩茶。
 
  二、发酵程度
 
  武夷岩茶其中最重要的是做青及焙火。适合陈放的武夷岩茶首先在做青的环节就需要做的熟,也就是发酵程度到位。
 
  其次在焙火环节要文火慢焙,用手指捻搓茶叶碎末应呈粉末状。需达到中足火,岩茶具活性,存放过程中内质渐渐自动转化。
 
  三、环境需求
 
  应选择温度、湿度、相对稳定,闭光、通风、透气的地点。
 
  挑选气密性好不透光无异味的包装,另留部分小包装做为种茶,以便后期方便审评茶叶变化。
岩茶保质期多长时间?要根据焙火程度决定!
  武夷岩茶的保存方法
 
  ①选用双层铁盖的茶叶盒,不宜装得太满,放入干燥剂,分层盖紧铁盖;
 
  ②采用深色玻璃瓶,放入茶叶和干燥剂,盖紧盖子并用石蜡封口,存于阴凉避光处;
 
  ③选用干燥的保温瓶,封好口;
 
  ④短期保存可先用干净纸包好,放入双层塑料袋内;
 
  ⑤放入冰箱内保存,温度在0~10℃之间最佳,不能与香皂同放,也不能与糖放在一起;
 
  ⑥生霉,不可晒,放在锅中干焙10分钟左右可复原,锅要干净,火不宜太大;
 
  ⑦要干燥、洁净、避光、低温、少氧;忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空气。
岩茶保质期多长时间?要根据焙火程度决定!
  讲真,岩茶还挺傲娇。所有的资源配置,都要挑最好的。生长环境,要选择丹山碧水的武夷山风景区里。制作工艺,要选择颇为考验技巧的焙火,一丝不苟,不能有半点马虎。饮用期也要根据焙火程度,甄别一二。要是错过了饮用期,又没有及时焙火补救,茶基本就作废,丧失了饮用价值。
 
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