乌龙茶和铁观音是一种茶吗?不是!

  中国传统意义上将茶分为六大类,分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成,综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系,但是二者还是有所差别的。
乌龙茶和铁观音是一种茶吗?不是!
  乌龙茶和铁观音的差别
 
  一、范围上看
 
  乌龙茶其实是乌龙茶类的总称,它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县,属于闽南乌龙茶类的一种。
 
  二、从茶香看
 
  乌龙茶有茶中“明珠”之称,冲泡后有一股浓郁的花香,此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的,而铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,其中还有清香、浓香、韵香三类之分。
 
  三、汤色上看
 
  乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种,金黄:以黄为主,带有橙色,有深浅之分。清黄:茶汤黄而清澈。红色:色红,有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色,清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色;韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,韵味足。
乌龙茶和铁观音是一种茶吗?不是!
  乌龙茶的种类
 
  按产地划分,主要有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。
 
  1、闽北乌龙:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金、武夷肉桂、武夷水仙、白毛猴等。
 
  2、闽南乌龙:铁观音、毛蟹、本山、奇兰、水仙、黄金桂、东方美仁、永春佛手、梅占等。
 
  3、广东乌龙:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、浪菜、石古坪乌龙等。
 
  4、台湾乌龙:冻顶乌龙、文山包种、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙等。
乌龙茶和铁观音是一种茶吗?不是!
  按审定的品种划分:
 
  乌龙茶品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹、水仙、大叶乌龙、梅占、八仙茶等8个;已通过审定的省级乌龙茶良种有佛手、肉桂、白芽奇兰、杏仁茶、凤圆春、黄奇、朝阳、悦茗香、丹桂、九龙袍、黄观音、茗科1号、春兰等共13个。
 
  武夷山茶科所从众多的武夷名枞、单枞中筛选出大红袍、小红袍、半天妖、白牡丹、金观音、金锁匙、石乳、天游香、月中桂、石观音、老君眉、瓜子金、金丁香、金凤凰、银凤凰、金鸡公、石乳香等18个武夷名枞。
乌龙茶和铁观音是一种茶吗?不是!
  其实总的来说,因为铁观音知识属于乌龙茶中的一类,其所具有的性质,乌龙茶中也可以有,而乌龙茶中其它品种茶类的性质铁观音未必含有,因此二者之间的差别也似乎可以理解为铁观音与其他乌龙茶类茶品种之间的差别了。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

武夷岩茶“岩韵”新解

武夷岩茶“岩韵”新解

中国茶之道

中国茶之道

看了又看

常见乌龙茶有几种?常见乌龙茶有4类!
乌龙茶什么时间段喝好?一年中何时喝?
凤凰单丛有几种香型?有十大香型
凤凰单丛茶,从凤凰水仙品种中分离出来的优异品种
凤凰单丛茶什么香型好?蜜兰香和鸭屎香
凤凰单枞茶哪个品牌好?健韵阁等品牌名气大!
凤凰单枞有什么特点?"香"、"活"、"甘"!
假凤凰单枞茶叶,凤凰单丛好坏鉴别秘籍!
凤凰单枞茶保质期,可以达到几十年!
凤凰单枞属于什么茶?青茶品种之一
凤凰单枞茶烘焙的温度,初烘在130~140℃!
潮汕单丛乌龙茶种类,有上百个单丛株系、品系、品种名称
单丛茶制作工序,6道工序环环相扣!
凤凰单枞鸭屎香,现已命名为“银花香”!
乌岽单丛茶能存放多久?学会焙火单丛茶能放几十年!
凤凰单枞哪个品种最好?这十个品种不错!
单枞茶哪种香型好喝?蜜兰香凤凰单枞不错
单丛茶哪里最出名的?广东凤凰镇乌岽山!
单丛茶有几种?凤凰单枞的主要品种
凤凰单丛香气,单丛香型非常丰富!