乌龙茶跟铁观音区别,有3大区别!

  中国传统意义上将茶分为六大类,分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成,综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。安溪铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的极品。虽然二者之间属于从属关系,但是二者还是有所差别的。
乌龙茶跟铁观音区别,有3大区别!
  乌龙茶跟铁观音区别
 
  1、家族范围不同
 
  乌龙茶和铁观音最明显的区别就是两种茶叶的家族范围不同。乌龙茶拥有一个庞大的家族,它下面包括铁观音,大红袍,以及罗汉沉香和东方美人,以及闽南乌龙茶等多个不同的茶叶品种。而铁观音这种茶叶是一个独立的存在,下面没有具体分类,它属于乌龙茶家族的一个重要成员。
乌龙茶跟铁观音区别,有3大区别!
  2、香气区别
 
  铁观音虽然是乌龙茶的一种,但是铁观音和乌龙茶的香味有明显区别,因为乌龙茶下面有多个不同的品种分类,每一种茶叶的香气都不相同,它们各有各的特色,但它们的香气与铁观音独有的观音韵和兰花香味是大不相同的。
 
  3、汤色区别
 
  乌龙茶和铁观音在冲泡以后,在茶汤的颜色上也有明显区别,多数乌龙茶在冲泡以后,汤色多为金黄色,而且以黄为主,略带橙色,但不同的品种冲泡以后,茶汤的颜色有深有浅。而铁观音这种茶叶,冲泡以后汤色是绿中带黄质地清澈。
乌龙茶跟铁观音区别,有3大区别!
  乌龙茶和铁观音哪个更好?
 
  安溪铁观音属乌龙茶类,是乌龙茶中之极品。其采制技术一般比乌龙茶更为严谨,技艺更为精巧。虽然乌龙茶的采制都分四个阶段,即采摘、做青、炒青和揉烘阶段,但铁观音要经过更为严格的采摘鲜叶-晒青-凉青-摇(凉)青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干等十几道工序,其中的采摘工序和做青阶段是最为讲究。这样制作出来的安溪铁观音,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”,茶香高而持久,“七泡有余香”!
乌龙茶跟铁观音区别,有3大区别!
  很多人在购买茶叶时,都想知道铁观音和乌龙茶哪个更好一些,其实乌龙茶是多个茶叶种类的总称,很难说出它和铁观音哪个更好,它们的口感、香味都各有所长,有人认为乌龙茶比铁观音好,有人则认为铁观音比乌龙茶好,这个并没有固定的判断标准,全依靠品茶的个人喜好来决定。
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