怎么品岩茶好坏?从这5点入手!

  喝岩茶,最了不起的技能,当属能够快速、准确、判断出自己喝的岩茶,属不属于正岩。其次就是判断岩茶的品质好坏。那我们该怎么品岩茶好坏呢?
怎么品岩茶好坏?从这5点入手!
  怎么品岩茶好坏?
 
  一、条索
 
  这是直观审评判断的标准之一,条索要壮结紧实匀整。
 
  色泽有乌润(乌黑油润带光泽一般指高火烘焙的岩茶).
 
  青褐(青褐色带生气一般指中低焙火的岩茶)。
 
  枯燥(干枯无光泽带死气一般烘焙温度过高所致)。
 
  条索有时候会受采摘时的老嫩度,包装后等原因影响匀整度,紧实度。
怎么品岩茶好坏?从这5点入手!
  二、汤色
 
  这也是直观审评标准之一。汤色的标准通常是透亮干净无杂质,俗称琥珀色。影响汤色的原因有几种:
 
  1、工艺原因导致茶叶碎末多,以及拼配茶,容易导致茶汤浑浊。
 
  2、茶叶返青,储藏时导致茶叶返青或者吸附杂味,灰尘导致茶汤浑浊。
 
  3、部分老茶已出现茶汤浑浊,因为老茶多为拼配茶,而且经过长时间的氧化容易出现碎末。
 
  三、香气?
 
  冲泡后先闻盖香,闻香要细闻,深深的吸进鼻腔感受香气纯度,浓度香型,香型有浓郁馥郁清高清香之分。
 
  浓郁指香气纯又持久带有特殊品种香特征。
 
  馥郁指品种香特征明显但没有浓郁那么浓厚的感觉,区别香气更清晰带甜甜的感觉比浓郁雅。
 
  清高指茶香气高但品种香不明显,且不够浓郁,比馥郁更薄一些的感觉。感受盖上的香气有没有入到茶汤里去,盖香入水为真香(熟香),反复冲泡感受岩韵,岩韵会体现在茶汤里,有句话很形象叫有骨有肉,品岩茶时的茶汤里面会有“东西”,让人感觉有嚼头,入口绵软,茶汤丰富,柔中带刚,不同的人也会有不同的身体反应称为体感,例如有人品到岩韵明显的岩茶会身体发热,出汗。
怎么品岩茶好坏?从这5点入手!
  四、滋味
 
  滋味除了感受茶汤的苦涩度岩韵外,还有感受茶汤的纯度茶汤的层次,再有一点茶汤的水味,水味是指茶味和水味分离,水的味道盖过茶的味道。出现水味一般有两种可能,一种是这款茶本身制作没有做好,茶香是飘着的没有入到水里去,自然水味过重,同时也不会耐泡的。另一种原因可能是因为冲泡时的手法导致的,水温过低,出水过快,悬壶高冲都会出现水味,所以冲泡也很重要值得反复试验得出最好的冲泡方式。
 
  五、叶底
 
  叶底软亮为最好,软亮指叶底柔软有弹性色泽发亮有光泽。不管是高火中火,烘焙温度多高,叶底都不能死,怎样体现活?就是软亮。死与活的区别再与前者泡后茶汤入口除了炭火味,死气,依次冲泡的浓淡外无其他滋味。活的茶即使火工高依然是滋味丰富,花香,果香各种香明显。叶底一个死气沉沉黑黑一团,一个墨绿色带生气有弹性,这是最大区别。
怎么品岩茶好坏?从这5点入手!
  唯有色、香、味俱全,才是好茶该有的模样!色、香、味,是判断一款岩茶好坏的硬性指标。正岩核心山场也好,非核心山场也罢,必然要经受这些指标的考核。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

怎么分辨岩茶的各种香?

怎么分辨岩茶的各种香?

岩茶要怎么品

岩茶要怎么品

看了又看

北斗岩茶特征:香气浓郁鲜爽、滋味浓厚回甘
武夷山正品岩茶,应具备这些条件!
武夷岩茶的特点,岩茶有8个显著特点!
岩茶有多少个品种?分五个大类别
吴三地老枞水仙特征,香如兰花、滋味醇厚!
武夷山吴三地老枞,每一泡都有不同的的味道!
武夷山岩茶老枞水仙,水仙茶之极品!
武夷山水仙茶的口感特点:醇!
武夷岩茶老枞水仙特点,枞香气有三大特征!
水仙岩茶推荐,3大类水仙都不错!
大红袍茶叶会过期吗?会!
武夷岩茶大红袍分类?有3种分类法!
铁观音和大红袍的区别,干茶、茶汤、叶底等差距大!
大红袍有几种香型?清香型和熟香型!
大红袍哪里产的最好?天心岩
岩茶什么时候出新茶?最快六月中旬可上市!
大红袍焙火程度,足火!
武夷岩茶焙火的作用,焙火的5大作用!
大红袍四季都可以喝吗?饮用大红袍的季节性不明显
传统碳焙铁观音,带有强烈的火香味!