武夷山水仙茶的口感特点:醇!

  水仙茶属乌龙茶系列。传说水仙茶最早产自境内一条叫做“九鹏溪”的周边地区。九鹏溪水滋润着这片美丽富饶的土地,两岸人民占据着亚热带的气候优势和优越的自然环境条件,从元代就开始了茶叶种植,到明清时期已有相当规模,并有了专门茶叶加工作坊。清朝光绪二十年,水仙茶叶获得了巴拿马博览会和上海博览会金奖。那水仙茶的口感特点如何呢?
武夷山水仙茶的口感特点:醇!
  醇不过水仙
 
  武夷山茶区,素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。武夷水仙茶是重内质茶,在内质诸因子中,香气滋味又是重中之重,基本决定了水仙茶的内质水准。
 
  水仙的醇,一是有明显的甘、鲜感。二是很强的滑爽感。但这滑、爽不是一般的滑爽,而是带有粘稠度与柔韧性的;另一种比喻就是有“沙感”三,最重要的,留味长久。品过了一杯水仙茶,那种美好的茶香滋味会在齿颊间保留相当一段时间。
 
  水仙之醇,与正山小种红茶或者普洱茶的醇,又有不同,是清醇。正山小种红茶茶汤滋味稠度相当,但熟润感强,三四水后,略现酸味,是圆醇。普洱茶汤则更稠厚,甘草味明显的多,是陈醇。
武夷山水仙茶的口感特点:醇!
  水仙为什么好喝?
 
  1、“岩岩有茶”的武夷山
 
  福建武夷山特殊的丹霞地貌,砂砾岩风化形成的土壤,造就了武夷岩茶厚重的口感与韵味,使茶同时具有岩石的骨感和花香的气息,这是其它茶类所不能给予的。
 
  都说武夷山是“岩岩有茶”,武夷山的自然气候条件十分适宜茶树生长,郁郁葱葱的茶树或附在半山腰上,或攀在岩壁间,或夹在石头缝里。
 
  水仙茶树,依托着这里天然的产茶优势,慢慢形成了别具一格的品质,在武夷茶区素有“醇不过水仙”之说。
 
  这也难怪这么多文人雅士喝到武夷水仙之后,就会深深喜欢上武夷水仙,直到再也离不开它。
 
  2、天然茶园,传统工艺
 
  武夷茶山周围植被丰富,有节制地保持茶园完整的生态链。
 
  本次杯小茶推荐的这款武夷水仙,它的茶园生态是完整的,不会为了多种几棵茶而去破坏周边的一草一木,只有让茶与自然界融合在一起生长,出来的茶叶才有自然的味道。
 
  半手工制茶,向传统工艺的致敬。在机械化高速发展的今天,我们仍然坚信机器是代替不了人的,我们坚持保留一部分传统的工艺,采用手工采摘制作,这样做出来的茶更有个性,滋味更天然。
武夷山水仙茶的口感特点:醇!
  3、炭火焙制,好喝不伤胃
 
  《本草纲木拾遗》对武夷岩茶的评价:诸茶皆性寒,胃弱食之  多停饮,惟武夷岩茶性温不伤胃,凡茶癖停饮者宜之。
 
  古又有云:以火助水舒枯木,生水走脉展茶性。这是对炭焙工艺的描绘,似乎蕴含着诸多道家的精神,又有着浓厚的传统。
 
  炭焙工艺效率很低,温度不好掌握,焙茶期间焙间的温度都在30摄氏度以上,需要多次翻焙以使茶叶受热均匀,多次试喝带火味的茶以时刻关注茶叶口感变化,是一种非常不容易控制的茶叶烘焙方式。当前,炭焙工艺作为武夷岩茶独特的工艺,已被列入首批国级非物质文化遗产。
武夷山水仙茶的口感特点:醇!
  好茶,需要好工艺;好茶,来之不易。
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