铁观音乌龙茶是红茶吗

  铁观音乌龙茶是红茶吗?不是红茶,而是乌龙茶。而且,铁观音的原产地安溪县,是乌龙茶的发源地。很多省市的乌龙产中医也是从安溪县流传出去的。
铁观音乌龙茶是红茶吗
  第一,铁观音乌龙茶的产地发展
 
  福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
 
  《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”
 
  铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
 
  20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。
 
  中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
铁观音乌龙茶是红茶吗
  第二,铁观音乌龙茶的制作工艺
 
  安溪铁观音的制造工艺,要经过:采青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
 
  凉青
 
  鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
 
  做青
 
  摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强,是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过摊置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化,从而形成乌龙茶的特有品质。
 
  铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共3-5次,每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还阳”,梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。
 
  做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看呈汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红度充足,梗表皮显有皱状。
 
  炒青:炒青要及时,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧进行。
 
  揉捻、烘焙:铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3~4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50~60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有一层白霜。
 
  簸拣:慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为成品。
铁观音乌龙茶是红茶吗
  第三,铁观音的功效
 
  一、铁观音的抗衰老作用;
 
  二、铁观音的抗癌症作用;
 
  三、铁观音的抗动脉硬化作用;
 
  四、铁观音的防治糖尿病作用;
 
  五、铁观音的减肥健美作用;
 
  六、铁观音的防治龋齿作用;
 
  七、铁观音的杀菌止痢作用;
 
  八、铁观音的清热降火作用;
 
  九、铁观音的提神益思作用;
 
  十、铁观音的醒酒敌烟作用。
 
  其中还有五种价值:
 
  铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。综合来看,有五大功效效果显著:
 
  价值一:解毒消食去油腻;
 
  价值二:美容减肥抗衰老;
 
  价值三:交友养性心情好;
 
  价值四:防癌增智人聪明;
 
  价值五:提神益思。
铁观音乌龙茶是红茶吗
  综上,铁观音乌龙茶是乌龙茶,而不是红茶。
 
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

看了又看

铁观音是黄茶还是绿茶?
普洱茶属于红茶还是黄茶
大红袍是黄茶
烏龙是黄茶
大红袍是黄茶吗
铁观音是乌龙茶还是红茶吗?
乌龙茶是黄茶吗?
乌龙茶是黄茶吗?包含了品种一样吗?
乌龙茶是黄茶吗?制作工艺一样吗?
普秀茶小课021,1分钟快速了解乌龙茶
如何鉴别正品铁观音茶叶的品质
铁观音是青茶还是绿茶
岩茶是青茶吗
什么是青茶什么是绿茶
正宗铁观音茶是什么地方产的
买铁观音需要注意什么
浓香型铁观音是青茶还是绿茶?
清香型铁观音是青茶还是绿茶
铁观音分几种香型?它们有什么区别?
铁观音泡多长时间,铁观音茶叶泡多久最好