什么是青茶什么是绿茶

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时间:10-17 16:58认证作者:佚名
  什么是青茶什么是绿茶?乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
什么是青茶什么是绿茶
  什么是青茶?
 
  青茶的起源
 
  乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。
 
  青茶的产地
 
  广东:主要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
 
  闽北:产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。
 
  闽南:主要厂区是福建安溪县。
 
  台湾:产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶的地区。
 
  青茶的品种
 
  武夷山茶叶:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种。
 
  台湾茶叶:文山包种、洞顶乌龙茶、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙(又名“膨风茶”、“香槟乌龙”)、东方美人
 
  四川茶叶:罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。
 
  广东茶叶:凤凰水仙、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、凤凰水仙、凤凰单枞
 
  安溪县茶叶:安溪铁观音、安溪黄金桂、安溪色种
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  除此之外还有:永春佛手、浪菜、岭头单枞和石古坪乌龙。
 
  青茶的制作工艺
 
  制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
 
  青茶的功效
 
  乌龙茶作为中国特种名茶,除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
 
  什么是绿茶?
 
  绿茶的起源
 
  从有文字记载的历史来看,蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。
 
  绿茶的产地
 
  中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
什么是青茶什么是绿茶
  绿茶的品种
 
  绿茶的主要品种包含了:英山云雾茶;西湖龙井;峨眉雪芽;湄潭翠芽;兰馨雀舌;惠明茶;洞庭碧螺春;黄山毛峰;六安瓜片;信阳毛尖;云雾毛尖;峨眉竹叶青;蒙顶茶;恩施玉露;都匀毛尖;安吉白片;南京雨花茶;太平猴魁;庐山云雾;云南白毫;遵义毛峰;桐城小花;金坛雀舌;古丈毛尖;蒙顶甘露;湄潭翠芽;白马毛尖;关山云雾;房县绿茶;神农绿茶等等。
 
  绿茶的制作工艺
 
  绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
 
  绿茶的功效
 
  绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。
什么是青茶什么是绿茶
  以上就是对青茶和绿茶的制作工艺的介绍了,希望能对您有所帮助。
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