什么样的铁观音最耐泡？

　　铁观音是乌龙茶中的精品，很多人会误认为铁观音是绿茶，其实铁观音的清香型口味偏向于绿茶。但常喝茶的人都知道，铁观音茶比绿茶更耐泡，今天我们就来了解下什么样的铁观音最耐泡。

 

　　1、色泽

 

　　耐泡的清香型铁观音颜色一般比较翠绿或者乌绿润色，光鲜度较强，整体匀称度越高，就越耐泡。而浓香铁观音，颜色砂绿且油润光泽，看着感觉“乌油饱水”且带霜状，这类茶也很耐泡。反之，颜色暗淡沉浊者就不耐泡。

 

　　2、沉重

 

　　干茶手感沉重者比较耐泡。具体可取少量放置手上掂量掂量，手感轻飘者不耐泡，感觉沉重厚实的耐泡。或者取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为耐泡，如若声音沉闷，不耐泡。

　　3、叶底

 

　　耐泡的铁观音叶底普遍都很肥厚很软亮，这是为什么呢?原来啊，这是“发酵”充分引起的，铁观音的发酵过程实际上就是把“青味”转化为“香味”的一个过程，转化越全面叶片里边储存的香气越多，冲泡后就越肥厚，越软亮，也就越耐泡。

 

　　4、香气

 

　　香气越馥郁者越耐泡。凡是茶干香气馥郁者都很耐泡，用鼻尖直接闻吸茶干，连吸5次，香气都能够连绵不绝者铁观音耐泡。

　　5、净度

 

　　耐泡的铁观音净度一般很高。净度不够的铁观音一般也不大耐泡，因为茶叶里面的黄色的叶片、白色片一般都是一些比较粗老或者发酵不足的叶片，这些叶片没有清理干净，不但影响香味的纯度，而且还不耐泡。

 

 

　　1、铁观音茶叶分季节，一般来说秋香铁观音茶叶是一年中的茶叶的精品，这点毋庸置疑，因为历年来秋香铁观音茶叶都受到众茶友的好评，秋香铁观音品质一流，辨别的方法主要是颜色深绿为真品。

 

　　2、铁观音茶叶的辨别颜色只是一个方面，因为很多不法的商人会用烟熏和浸泡法来冒充，那么这时候大家可以泡一杯茶，看茶叶的叶底，凡叶底柔软，而且呈现黄亮，有一种青蒂绿腹红镶边的特点那么就是上品茶叶。

　　3、秋香铁观音泡茶的时候茶水的颜色也是辨别的方法之一，大家泡茶以后，我们可以看茶汤的颜色深浅和明暗来进行判断，大家要记住汤色橙黄明亮的为上品茶叶，而茶汤为暗浊说明质量很差。

 

　　4、秋香铁观音茶叶的味道十分的独特，我们可以通过喝茶来进行判断，一杯好的铁观音茶叶，茶汤入口之后会有一种苦涩的感觉，特别是舌尖部分感觉明显，进入喉咙的时候舌头底部会香气浓郁，这绝对是好茶。

 

　　5、秋香铁观音价格不菲，所以很多人喜欢冒充茶叶来赚大钱，我们辨别的时候也可以通过茶叶本身的味道来辨别，拿一把干茶叶放在鼻子上，香味清淡有一点点叶子腥味，那么是好茶。

　　6、我们把秋香铁观音的茶叶用手搓揉，这样茶叶会全部变成小粉末状，这时候放入最里面品尝，如果叶子香味持久，同时香气越来越浓郁，那么是好茶叶。如果开始很香，转而就发谈的话，那么茶叶质量不好。

 

　　7、最后我们要观察秋香铁观音的外形，这点也很重要，一般上好的秋香铁观音外形卷曲，但是都是叶子的自然卷曲，不会有结痂，另外茶叶本身紧结和重实，而且茶叶的颜色匀整，同时色泽砂绿。

 

　　铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。另外，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。铁观音是不错的佳品，但还要学会分辨铁观音的好坏。