大红袍肉桂味道有区别吗?

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时间:11-26 15:50认证作者:佚名
  在我们的身边,说到武夷岩茶很多的人都知道,武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种,其中大红袍、肉桂的味道也是存在一定差异的,具体如下!
大红袍肉桂味道有区别吗?
  大红袍的口感
 
  大红袍的外形口感特点:条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,三角立体茶包,香久益清,味久益醇。
 
  “大红袍”只要有,清香型、浓香型的品质特征是:外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。
 
  此外,还有一定要注意的是,可以口感来鉴别大红袍好坏。大红袍的茶叶会有香气、泛着兰花香气,可以从茶叶的香气高低来判定优质或低质大红袍,优质大红袍香味持久。品质稍差的大红香气较短,品质最差的大红袍会有霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味。口感方面,优质大红袍口感醇和、顺滑、味道在口腔持久。一般冲泡七八泡后口味依然纯正为最佳。
大红袍肉桂味道有区别吗?
  武夷肉桂茶的口感
 
  1、花香,轻中火肉桂
 
  具体表现的是比较清新的一种香味,而且那股花香是较为显著些的,主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香,肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐,从喉底泛上来的花香微带清甜感,像枚文艺小清新。
 
  2、果香,中足火肉桂
 
  具体表现是比较饱满的一种香味,而且那股果香是较为明显的,其香沉水底,要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满,牛肉就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香,足火的果香是鲜果香;高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香。
 
  3、花果香,中足火肉桂
 
  一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香。茶汤入口前几道水果香明显,越往后喝果香减退,花香显现带着草木的鲜香。但是,花果香也有交融的时候,这时味蕾会先触碰到果香,然后是花香。花香大多是在喉底回甘时出现。
 
  4、奶香,中高火肉桂
 
  中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香,但也有小部分可以出奶香。火功再焙上去称之为足火再高,就是高火了,这个时候,一般为奶香多些。奶香并没有办法从茶汤中剥离出来,它融在汤水里一般不会单独出现,与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。
 
  5、桂皮香
 
  这种香型其实主要表现的是一种较为辛辣且带烈性的。那么桂皮香是肉桂的品种特征,跟香水中的基调是比较类似的,就是平时日常生活里的“桂皮”。
大红袍肉桂味道有区别吗?
  大红袍与肉桂的区别
 
  1、香气不同
 
  要区分大红袍和肉桂,最直接有效的方式,是从香气入手。两种不同的品种,气味截然不同。
 
  大红袍香气特点:综合型,常见为花香、果香。大红袍的花香、果香,主要受发酵程度影响。发酵轻,容易出现花香。重发酵,则容易出现果香。
 
  肉桂香气特点:桂皮香。桂皮香,是肉桂的最大特色,可以说这是它最为行之有效的鉴别方式。不论发酵程度高低,都会有桂皮香。时而,有桂皮香的同时,会有花香;时而在桂皮香后,尾随着果香、花果香。但不管如何变化,必定会有桂皮香,这是品种香气特征。故而,判断大红袍和肉桂,香气最为直观。
 
  2、滋味不同
 
  大红袍的汤水,依旧保持着综合性,茶汤中规中矩,不会有过多的起伏变化。汤水醇、厚、香、回甘显。入口,汤甜水润,花香落水。大红袍的茶汤,更为温润、内敛、浑厚、端庄,平和而稳重。
 
  而肉桂,则更加有个性,汤水里更有劲道,暗藏着一股力道。这股独特的力道,来自于肉桂的品种特色。肉桂的汤水中,有辛辣感,或深或浅。入口,首先感知到的,是桂皮香的问候,辛、锐、悠长。用舌尖轻触茶汤,桂皮香奔腾而来,汹涌澎湃。咽下后,喉咙处会有凉意生出,似花椒入口后的感觉,清清凉凉,有微微辣意。
 
  大红袍与肉桂的汤,一个温婉,一个个性。对比一喝,个性凸显。
 
  3、茶树品种不同
 
  武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。
  大红袍与肉桂的区别和大红袍与水仙的区别
  纯种大红袍:指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍:指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4—5个品系的茶叶)。
 
  现如今,大红袍现在已经是商品名,水仙、肉桂等都可以称为大红袍,不同品系拼配而成的大红袍茶叶,带来的口感也会有差异。
 
  4、外形不同
 
  肉桂茶外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光,干茶嗅之有甜香;
 
  大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,稍扭曲,色泽油润带宝色,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间;陈茶则色泽灰褐。
 
  大红袍的冲泡方法
 
  1、投茶量约为茶器之二分一左右。
 
  2、茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后,将茶叶放入壶中,再冲入100℃之沸水,将茶叶冲洗一次。
 
  3、用100℃沸水高冲注入壶内,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。
 
  4、第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。
 
  5、第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。
大红袍肉桂味道有区别吗?
  综上所得,大红袍与肉桂都属于乌龙茶,武夷岩茶具有绿茶的清香,红茶的甘醇,是中国乌龙茶中的极品,属于半发酵的青茶,作为武夷岩茶中最为出名的大红袍和肉桂是茶叶中的精品喔!

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