岩茶水仙口感特点

 

　　武夷水仙茶本身是一种品质上等的茶叶，为历史名茶，它属于岩茶，所以会有着常说的“岩韵”。那么其茶叶外形条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽；内质香气浓郁清长，“岩韵”特征明显。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚，喝起来非常爽口。

 

　　1、外观

 

　　外形肥壮，色泽绿褐油润带有宝色，有些叶背出现现沙粒，叶基主脉宽扁。

 

　　2、香味

 

　　带有“兰花香”，味浓醇厚，有喉韵，回甘清爽。

 

　　3、汤色

 

　　内质汤色深橙黄色浓艳，耐冲泡，叶底软亮，叶红是鲜艳红点。

 

 

　　1、茶叶用水

 

　　要想冲泡出一杯好茶，少不了的当然是好水，武夷水仙茶最好可以用井水或者山泉水等天然水冲泡，这样泡出的武夷水仙茶茶汤颜色才是最棒的。

 

　　2、茶叶用量

 

　　在冲泡武夷水仙茶茶叶用量上，可根据茶具容量的大小来决定，茶叶不要太多，否则会显得茶汤太浓，太少也不宜，会显得太淡，冲泡武夷水仙茶的时候，茶与水的比例为1：：20左右。

 

　　3、水温控制

 

　　冲泡武夷水仙茶的水的温度不能太高，水温太高会容易破坏茶叶中的营养成分，太低的话茶叶的味道会冲泡不出来，一般冲泡武夷水仙茶的温度掌握在70摄氏度左右即可。

 

　　4、冲泡时间

 

　　冲泡茶叶的时间是关键，时间控制不好取决于你茶的质量，同时随着冲泡次数的变化，茶叶中可溶性物质会变得更少，因此时间相对要变长。

 

　　一方水土养育一方茶叶，好茶自然是离不来优质的生长环境的，这也对茶叶品质起着重要的作用。漳平水仙茶独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件。

 

　　漳平市位于福建中南、闽西东部、闽南金三角北端，素有“九山半水半分田”之称。市境地处亚热带南缘，属亚热带季风气候，温热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，多年平均日照时数1853小时，有利于作物多熟和林木速生，适宜多种动植物生长繁育。为茶叶的生产提供有利的自然条件。

 

　　漳平水仙茶作为一种历史名茶，其当然也有着属于它的发展背景，而且在很早之前就已经负有盛名了，其有着悠久的历史和深远厚重的茶文化。从元代就开始了茶叶种植，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。而在境内出土的明代紫砂茶壶，说明漳平很早以前就盛行功夫茶、讲究饮茶文化了。

 

 

　　岩茶水仙茶饼制作工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙。

 

　　每种茶叶都有着它自身独特的制作工艺，这也是成就它优质品质的一个重要条件。那么漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重，做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点，做青前期阶段使用水筛摇青，做青后期阶段使用摇青机摇青，前后各两次，摇青掌握轻摇多次原则，做青前期阶段轻摇，做青后期阶段适当重摇；晾青掌握薄摊多晾原则。

 

　　经炒青、揉捻后，采用木模压制造型、滤纸定型是特有的工序，最后进行精细的焙笼碳焙，便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶。

　　综上所得，岩茶水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，水分多，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡出来的茶汤比较清澈，茶的香味浓郁，同时还伴有淡淡的花香，冲泡后的茶叶脉路清晰，叶片舒展宽厚，茶叶边纹显现！非常值得品鉴！