到底什么样的铁观音才好喝?

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时间:11-28 17:25认证作者:佚名
  铁观音是乌龙茶的极品,条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,品质非常的好,具体如下!
到底什么样的铁观音才好喝?
  怎么选购铁观音茶
 
  1、看茶干
 
  真品铁观音条索肥壮弯卷,整个外观呈蜻蜓头的形状,色泽是砂绿色的、鲜活度高的、香味新鲜清新的,如果是高档茶,还要看有没有结霜状以及有没有油润,当然民生茶的话就不能追求这一块了。假货的茶形相对瘦小,看起来有大有小,比较稀疏、茶干有馊味、臭青味、其他难闻的杂味。
 
  2、听声音
 
  铁观音投入茶壶后会有“当当”的响声,感觉声音在茶壶周围不断回响,手感沉重;而假货投放入茶壶中,要么几乎听不见声音,要么声音喑哑,手感轻飘。
 
  3、看叶底
 
  真品铁观音冲泡后,可以看到叶片上稀稀拉拉的锯齿,如果边缘密布锯齿或没有锯齿,则说明是假货。最重要的一点是大部分叶片是向外翻卷的,假的铁观音叶背都是向内翻卷,茶叶越好,叶底就越肥厚软亮。
 
  4、看汤色
 
  真品铁观音冲泡后,茶汤带有兰花香、花生味等多种香味,茶汤很透明,看起来与茶具浑然一体。假冒铁观音的茶汤中有很多沉淀物,看起来有杂质,汤色混浊,呈现出半透明的状态。不管是什么香型的,茶汤一定要有清澈度,暗浑浊者次之。
 
  5、闻香气
 
  铁观音属于耐冲泡的茶叶,即使冲泡到第七次依旧还保留着香气。如果冲汤后香气淡或者无香气,只有青草的味道,就说明是假货。假货冲泡后香气很快就消失了。如果第一泡香气浓厚,而后面几泡香气寡淡,就说明加入了香料,是不法商人“改装”的“铁观音”。
到底什么样的铁观音才好喝?
  上等铁观音的特征
 
  一般情况下,上等铁观音冲泡后,茶汤颜色有金黄、橙绿、橙黄、橙红等;而传统制作的铁观音,以金黄色为上品;而现代制作的铁观音,则以橙绿色为上品。
 
  铁观音颜色发红的原因
 
  之所以冲泡出来的铁观音会发红,那么主要是有几种可能,泡茶的时间焖得太久,茶水太浓,导致茶汤变红;并且浸泡时间太长情况下,还会严重影响口感,这样的茶汤对胃是非常好的,代表喝的是浓茶。
 
  其次,用自来水去冲泡茶叶的话,也是很容易导致茶汤颜色发红的。因为自来水上面有一些漂白粉之类的化学物,很容易和铁观音内的营养元素发生变化,导致茶汤变红。
  此外,如果你泡的不是清香型,而是浓香型的铁观音,那么茶汤颜色也是红茶的;但是如果你泡的是清香型的铁观音,冲泡出红色茶汤,那么就需要注意了。一般清香型的铁观音以金黄色为佳,清澈透底,口感顺滑,轻轻一口下去,顿时心旷神怡。
 
  铁观音茶汤发涩的原因
 
  事实上,导致铁观音茶汤发涩的原因有很多,比如茶叶加工过程中,茶梗中的水分没有消失完全的情况下,泡茶时间太长,那么茶汤最后的口感就会表现出苦涩了。主要是摇青时间不够准确,所以导致了铁观音茶汤内含的咖啡因含量过多,因此冲泡的时候会有苦涩味道;还有就是发酵的程度不够成熟的情况下,就进行下锅杀青了,这两个是导致铁观音茶汤口感出现苦涩味道的重要原因了。
到底什么样的铁观音才好喝?
  铁观音饮用注意事项
 
  1、莫用保温杯泡铁观音
 
  很多人喜欢用保温杯泡铁观音,认为这样茶水可以长时间保温,其实这种做法是错误的。如果用保温杯泡铁观音,长时间浸泡在高温、恒温的水中,茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此,茶具应选择透气性较好的陶瓷类,如用紫砂茶壶泡茶,不失茶之原味。
 
  2、用山泉水泡铁观音口感更佳
 
  要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质,用100℃开水冲泡最佳。
 
  3、空腹切莫饮用铁观音
 
  最好不要早晨空腹喝铁观音,因为铁观音的成分较为浓郁,空腹会冲淡胃酸,还会抑制胃液的正常分泌,不利于消化,严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状,也不利于人体对蛋白质的吸收,还会引起胃粘膜炎等疾病。
 
  4、贫血患者切莫饮用铁观音
 
  贫血不宜喝铁观音,因为铁观音中含有大量的鞣酸,鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物,使体内得不到足够铁的来源,尤其需要特别注意的是,女性在来月经期间,更不适合,在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
 
  5、酒后切莫饮用铁观音,不醒神反而伤身
 
  酒后不宜喝铁观音,一般都认为喝完酒,喝点茶能够醒酒,实际上这是一种错误的观点,喝浓茶更是错误,因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢,酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次,虽然茶叶具有很好的利尿作用,但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出,对肾脏具有很大的刺激性。
到底什么样的铁观音才好喝?
  综上所得,好喝的铁观音要具备色、香、味俱全,但是一些在购买铁观音的消费者,往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音!

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