大红袍茶是武夷岩茶中品质最优异者，为千年古树，稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍以精湛的工作特制而成，成品茶被誉为“武夷茶王”，口感是非常好的，具体如下！
大红袍茶的味道
大红袍茶形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
优质大红袍的特征
1、外形
武夷岩茶干茶条索匀整，紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色；反之为劣品。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。优质大红袍茶叶体现典型的三节色，三节色是指干茶头部呈浅黄色，中部呈乌褐色，尾部呈浅红色三种色彩。佳品大红袍冲泡后叶底柔软、明亮、整齐，叶底略带红边。
2、色泽
大红袍干茶新茶色泽油润略带宝色为佳品；陈年茶色泽油润深褐的为佳品。
3、香气
首先从茶的香气时行评鉴，而这个评鉴标准与绿茶不同，乌龙茶更注重水中香，也就是说成品茶中生成多酚类物质在水中溶解度有多少，溶于水中的精华物质才能被人体真正吸收，所以大红袍不仅仅是闻香，而且还要注重水中香、口中香、吐气香和杯底香，香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，大红袍最理想和具品位的香型当属在花果香的础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果焦糖香，为佳品。
4、汤色
大红袍茶叶汤色为橙黄至橙红，清澈艳丽，明亮者为上品，主要是汤色明亮的茶，果胶含量足够，茶汤润滑且耐泡。
5、滋味
佳品大红袍冲泡后饮用，入口滋味甘爽顺滑；下品大红袍滋味淡薄;劣品大红袍滋味苦涩、酸麻。佳品的大红袍滋味明显无苦涩，有粘稠感，爽滑、回甘及回味非常明显。
6、叶底
良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软，有弹性。红边较显。呈现蛤蟆背，三红七青。蛤蟆背则是传统的武夷岩茶在长时间焙火之后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起的小泡点，一般干茶难以看到，需从泡开的叶底观察。三红七青指武夷岩茶的发酵度，三分红边七分青叶，绿叶镶红边。
大红袍的冲泡步骤
1、洁具
这一步骤对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外用100℃之沸水冲洗干净，而且必须热透。
2、赏茶
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
3、置茶
置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。置茶量约为茶器之二分一左右。
4、洗茶
大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。这时不要泡的太久，不然茶叶中的有益成分可以会溶解其中，造成浪费。
5、冲泡
在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶（利用这时间将温杯水倒回池中）。
6、出汤
冲泡好后倒入公道杯中，然后分入品茗杯中进行品茗。第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果。
大红袍的存在价值
大红袍属于乌龙茶，为武夷岩茶中品质最优者。武夷岩茶产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球。
大红袍，它是武夷山的一个家生茶树品种。早在明代，它就名满天下。据说是它先后治好了一位上京赶考的书生，和朱元璋的皇后马娘娘的病，于是书生和皇帝，分别拿了一件大红袍的官袍，给这棵茶树“披红”，以示感谢。自此后，大家都叫这种茶树为“大红袍”，它正经的原名倒渐渐被人忘记，淹没了。
综上所得，传统产区的大红袍条索紧结，色泽青褐油润，净度佳，较为匀整;汤色橙黄油亮带宝色，香气馥郁显兰花香，滋味醇厚，岩韵充足，叶底紧实软亮，是一种口感非常好的茶叶！非常值得品鉴！
